安芸虎
こんにちは。
薄曇りの水曜日です・・・
もう少し暖かくなるといいんだけどなあ・・・
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県安芸市・有光酒造場の
【「安芸虎・素」吟の夢純米吟醸うすにごり生酒R3BY】です。
高知酒にしてはしっかりした芳醇な味質のイメージがある安芸虎。
好きなお酒のひとつですね～。
これ、たまたま寄った酒販店さんで1本だけ残ってた新酒。
これは初めて飲みますね～！！
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使用米は、高知最初の酒造好適米「吟の夢」。
山田錦を親に持ち、吟醸酒に合った味質になるとの事。
まず色は、やや細かなツブ感と泡が付着するキレイめのうすにごり。
立ち香は、ごく弱いけどオリ酒独特のジューシーな香り。
飲むと・・・ジューシーな甘酸感じ、かなりクセのある粕含み香⇒
発泡感伴う爽やかな甘味と程良い酸味⇒
発泡由来の若干の辛味⇒
喉奥に若干の苦味と、最後まで甘味＆発泡感引きつつ、スパっと切れます。
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スペックはご覧の様に、日本酒度－１０、酸度１．６。
飲んだ感覚では日本酒度－５、酸度１．８くらい。
全体に、発泡感伴う爽やかな甘酸味を軸に、
少し感じるかなりクセのある風味が個性となる芳醇系食前～食中酒。
とても爽やかな甘酸の味わいで更に発泡感もあり、
食前から食中まで幅広く飲める味わいですね～。
ただ、かなりクセのある麹香？みたいなニオイが若干あります。
これに敏感だと、やや飲みにくいかも。
さあ、燗酒ではどう変化するのかな？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、味がやや閉じる。
２．熱燗・・・やや味が戻るも、大人しい感じのまま。
３．燗冷まし・・・よりまろやかさ出るも、味は大人しいまま。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
燗にすると、味が閉じる感じがしますね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、仕事が結構バタバタだけど・・・
今宵も、楽しく飲むか～！！
ではでは。