賀茂泉「ROCK HOPPER」
こんにちは。
微妙な水曜日・・・いかがお過ごしでしょうか～。
先日から３種のお酒を少しずつ飲んでます。
たまには、酸化による変化も面白いですね～。
さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！
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広島県東広島市西条・賀茂泉酒造の
【「賀茂泉・ROCK HOPPER」八反錦/中生新千本
純米吟醸熟成生原酒２７ＢＹ】です。
これ、賀茂泉の新たな銘柄・・・と思いきや・・・
実は「立春朝搾り」の生熟成モノなんですよ～。
昨年まで６月に小瓶で立春の生熟成モノを出しておられたのですが
それを廃止し、一升瓶のみで代わりにこれをリリースされたそう。
「ROCK（ロック）」は、小瓶のリリースが６月９日だったのでモジって命名。
味わいの想像はつくのですが、飲んでみます～。
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使用米は麹米が広島の酒造好適米「八反錦」で
掛米が広島の飯米「中生新千本」。どちらも広島ではポピュラー。
まず色は、ほんのりオリの入ったやや色付きある感じ。
立ち香は、柔らかで甘く深い吟醸香。
飲むと、まず柔らか甘味と味乗り感ある吟醸香。
次いで、ピリ感としっかり酸味。
そして、強めの渋味ある程良い辛味。
最後に、この渋味を引きつつスっとキレます。
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スペックは不明です。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
全体に、前半の甘酸と後半の渋辛とのバランスが秀逸の
味乗りがいい芳醇酒。
やはり立春の熟成モノというのが良くわかりますね～。
ただ、もう少し酸が高い方が味がより引き締まってＢＥＴＴＥＲかも。
燗付けしてみます。
１．ぬる燗・・・酸が閉じ、苦甘っぽさが前面に出る。
２．熱燗・・・軽快になり、少し飲みやすくなる。
３．燗冷まし・・・まろやかになり、より飲みやすくなる。
冷やが一番で、冷酒が二番でした。
やはり燗向きじゃないですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、今宵もマッタリと飲みますかね～。
燗付けもいいかも～。
ではでは。