町田酒造
おはようございます。
なんだよ～、週末は雨模様じゃんか～。
せっかく島根～山口の日本酒紀行に出る予定なのに・・・
さて今回は、群馬県からこのお酒をご紹介！！
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群馬県前橋市・町田酒造店の
【「町田酒造」備前雄町純米吟醸直汲み無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
町田酒造の生酒は時々飲みます。ハズさない味わい。
こちらの主要銘柄は「清りょう」とのこと。これは聞いたことがありません。
さて、今季の直汲み純吟、どうかな！？
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使用米は岡山産「雄町」。王道ですね～。
まず色は、全くのクリアー。
立ち香は、ほんのり上品な吟醸香。
飲むと、まず上品な吟醸香と柔らかな甘旨味。
次いで、ほんのりピリ感とやや苦渋の絡んだ強めの酸味。
同時に、程良い辛味も来ます。
最後に、ほんのり麹香と共に旨味を残しつつスっとキレます。
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スペックは・・・日本酒度はご覧のように－２で、
酸度を調べたのですが・・・あるひとつのサイトだけ記載あり１．４と。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度１．８くらい。
う～ん、１．４って違うんじゃないかな・・・
全体に、甘旨味を軸として
上品な吟醸香とシャープな辛酸味がアクセントの芳醇酒。
これはもっと寝かせると更に味乗りして美味しくなりそう！！
バランスもいいですね～。
吟醸酒ですが、燗付けしました～。
１．ぬる燗・・・ピリ感増すも、酸が閉じて大人しい印象に。
バランスは良くなる。
２．熱燗・・・大きな変化はないが、旨味が少し増す。
３．燗冷まし・・・まろやかさが出るも、やや苦味も出る。
冷酒が一番で、熱燗が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
今夜もまったりと日本酒を飲みますかね～。
ではでは。