「高千代」
こんにちは。
花の金曜ですね～。
今宵、皆さんは何を飲まれるのでしょうか～！？
さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！
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新潟県南魚沼市・高千代酒造の
【「高千代」美山錦純米大吟醸扁平精米無調整生原酒２７ＢＹ】です。
最近はひらがなの銘柄「たかちよ」が人気の蔵ですね。
そこの純米大吟醸。
「ちょっと呑み飽きするかも」という事を以前聞きました。
さあ、どうでしょうか！？
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使用米は有名な酒米「美山錦」です。
まず色は、チョッピリ茶とも灰とも言える感じに色付きがあり
更に微妙にオリが絡んでるように思います。
立ち香は、王道的な吟醸香があり大吟醸らしさを感じます。
飲むと、まず強めの甘味と吟醸の含み香。
次いで、これも強めのピリ感と程良い酸味。
ほぼ同時に、やや渋味を持つしっかりな辛味。
最後に、ピリ感と喉の奥に苦渋を引きつつスーっとキレます。
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スペックは酸度のみ公開で２．０。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
全体に、王道的吟醸香を中心に、
最初の強い甘味と後半ジワリと来る苦渋＆ピリっとした辛味が
特徴の食前酒。
とても良いのですが・・・
やはり吟醸香が強すぎて飲み飽きするのと、
やや苦渋が残るのがマイナスかな。
大吟醸ですが燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・味が閉じ加減になりピリ感が増す。ややダレた感じに。
２．熱燗・・・ピリ感がなくなり、吟醸香と甘味のみが前面に出る。
３．燗冷まし・・・まろやかになり、ダレ感がなくなる。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
やはり燗は・・・ちょっと合わないかもしれません。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、週末私は何を飲むかなあ・・・
頑張って飲むど～！！
ではでは。