開春
おはようございます。
昨夜は頑張って休肝日を敢行いたしました～！！
しかも気持ちを逸らすために激しく運動・・・
しかし今宵は・・・飲みすぎて逆効果かも～。
さて今回は、島根県からこのガツン酒をご紹介！！
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島根県大田市・若林酒造の
【「開春・石の顔（いわのかんばせ）」
山田錦純米生原酒おりがらみ２７ＢＹ】です。
こちらはとても懇意にさせて頂いてる蔵で、
来季の蔵あらしイベントを再び計画中なんです～。
そんな「開春」の、毎年飲んでるこのお酒。
実は、失敗から生まれたお酒なんですよ～。
さあ、今季の味わいはどうかな！？
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使用米は地元産「山田錦」。
まず色は、ほんのりグレーっぽいうすにごり。
立ち香は、やや酒粕香のある甘い香り。
飲むと、まずほんのりブドウ様のフルーティな甘旨味。
次いで、少しピリ感と強い酸味。
そして、弱めの苦辛味が来ます。
最後に口の中に温かみを感じ、甘旨味を引っぱりつつスっとキレます。
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スペックはご覧のように日本酒度－１１、酸度２．８。
飲んだ感覚では日本酒度－３、酸度２．３くらい。
全体に、旨味ある甘酸味を軸として
フルーティ＆ジューシーながら武骨さも感じる面白い芳醇酒。
今季のは、フルーティさをより感じ、より美味しいですね～！！
もちろん燗付けしました～。
１．ぬる燗・・・軽快さと華やかさが増してＧＯＯＤ。
２．熱燗・・・酸がやや上がりより軽快に。苦味も軽減。
３．燗冷まし・・・まろやかになり甘味増すも、苦味も少し出る。
ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。
おお、冷酒でもいけるけど・・・燗酒のほうがいいぞ～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さあ、今宵また新たなお酒を開栓じゃ！！
ではでは。