中島屋
おはようございます。
明日が休暇になったので、今日は「花の水曜日」です～！！
さあ、常温放置中から２本、冷蔵庫に入れとかなきゃ！！
さて今回は、山口県からこのお酒をご紹介！！
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山口県周南市・中島屋酒造場の
【「中島屋」山田錦/日本晴純米無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
毎年、こちらのお酒はよく飲んでいます。
全体にガツンとした深味ある酸味の強い味わい。
そんな中島屋の夏リリース酒。
決してスッキリではないと思います・・・さあ、どうかな？
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使用米やスペックは昨年の情報しかないのですが
おそらく使用米は同じだと思います。
麹米に「山田錦」、掛米に「日本晴」を使用。
まず色は、全くのクリアー。
立ち香は、少し甘くキレイな感じのお米の香り。
飲むと、まず甘酸を感じる旨味あるお米の風味。
次いで、強い酸味と甘旨味が広がって来ます。
同時に、苦渋を伴う辛味。
最後に、やや渋味を引きつつスパっとキレます。
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スペックは昨年のを参考に・・・
日本酒度＋３、酸度２．０。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、米の旨味と強い酸を軸に
後から来る苦辛味がアクセントになってる深みある芳醇酒。
なかなかのしっかりした味わいですね！！
この味わいは当然燗付けです～。
１．ぬる燗・・・まろやかになり甘味出るが、少し渋味も出る。
２．熱燗・・・ややアル感出るも、渋味は減少する。
３．燗冷まし・・・柔らかな味わいになるも、全体がやや閉じ加減に。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
意外に冷酒向きでした。やはり夏向けですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
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この日、一緒に飲んだお酒～。
私の好きなエビスと、同じく山口の地酒「五橋」純米生酒。
いやあ、どれも美味しかった～！！
さあ、出勤準備じゃ・・・
今日も暑くなるんだろうなあ。最高気温３７度らしい・・・
ではでは。