「五橋」桶買い２６ＢＹ
おはようございます。
少し復活したけど、まだ身体がダルイ・・・
でも多分、週末には治るでしょう～（仕事イヤイヤ病）。
さて今回は、昨年の桶買い酒の熟成状況をお届け～！！
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山口県岩国市・酒井酒造の
【「五橋・蔵あらしＳＰ桶買い」山田錦/イセヒカリ
純米生酛無濾過生原酒おりがらみ２６ＢＹ（１７ヶ月熟成）】です。
もう１７ヶ月も経過したんですね～。
生熟成で、しかも半期は常温放置・・・
さあ、どんな変態酒に仕上がってるのでしょうか～！？
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使用米は、麹米に「山田錦」と掛米に「イセヒカリ」。
まず色は、少しグレーっぽいごく弱いおりがらみ。
立ち香は、強い酸を感じる、やや華やかな甘い香りでＧＯＯＤ。
良い香りの変化がありましたね～。
飲むと、まずほんのりリンゴスイーツのような強い甘酸味。
次いで、やや酒粕様の香り。
そして、口の中に広がるしっかり旨味とキリっとした辛味。
最後にスパっとキレますね。キレがいい！！
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スペックはご覧のように新酒時で日本酒度－１．５、酸度２．１。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度２．３くらい。
やはり生熟成により若干辛くなってますね～。
全体に、華やかスイーツ様の強い甘酸味を軸に
タップリ旨味とキレ良い辛味が加わり、とてもいい感じの芳醇酒。
まだ老ね香もなく、良い熟成をしましたね！！
もちろん、燗付けしてみました～。
１．ぬる燗・・・やや軽やか＆華やかさが増しＧＯＯＤ。
２．熱燗・・・より軽やかになるも、大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも、味が閉じ加減になりやや渋味出る。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番ですね。
温度帯により味わいが変化するけど、どれも美味しく飲めます。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★★⋆（９．５）
（最高タイの９．５！！）
最後の四合瓶が１本だけ残ってます。
これはもう、２年熟成かな・・・ほほほ。
ではでは。