環日本海
おはようございます。
明日は花の金曜日・・・皆さん、飲まれますよね～。
私？もちろん飲みますぜ～！！
（今夜も飲むけど）
さて今回は、島根県からこのお酒をご紹介！！
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島根県浜田市・日本海酒造の
【「環日本海」山田錦/五百万石純米無濾過生原酒２７ＢＹ】です。
浜田市の海岸沿いにある蔵で、何度か訪問したことがあります。
地元ではよく知られた蔵ですが、他地域ではほとんど・・・
ガツン系の男酒を醸す蔵の純米生原酒。
２７ＢＹの味わいはどうかな？
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使用米はスタンダードに、麹米「山田錦」掛米「五百万石」。
まず色は、ご覧のようにほんのり琥珀色。
立ち香は、やや熟成感ある純米香。
やはり昨年１２月出荷から半年経過なので熟成感が出てますね。
飲むと、同じく熟成感と強い苦渋伴う甘味。
次いで、強めの麹香とピリ感伴う強めの酸味。
すぐに重みのあるしっかり辛味が来て、
やや苦渋を引きつつスっとキレていきます。
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スペックはご覧のように日本酒度＋２．５、酸度１．９。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
全体に、熟成感ある甘酸味を軸に
ドシっとした辛味と力強い味わいが特徴の芳醇酒。
やや熟成が行き過ぎかなあ・・・
ちょっと燗付けしてみましょう。
１．ぬる燗・・・ややまろやかになり甘味が出て飲み易くなる。
２．熱燗・・・大きな変化なく更にまろやかに。
ただ、ややホコリっぽい臭いが出てくる。
３．燗冷まし・・・飲み易くなるも、少し苦味が出てくる。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
さあ、ガンガンと開栓していきますよ～！！
ではでは。