はぎの露
こんばんは。
今日はとにかく、暑かった～！！
溶けそうじゃ！！
さて今回は、滋賀県からこのお酒をご紹介！！
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滋賀県高島市・福井弥平商店の
【「はぎの露」山田錦/吟吹雪
純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて２７ＢＹ】です。
１月出荷の日本名門酒会関連の２７ＢＹ初期商品ですね。
約５か月経過で味乗りの期待十分ですね～。
早速飲んでみましょう！！
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使用米は麹米に「山田錦」、掛米に「吟吹雪」。
吟吹雪とは山田錦と玉栄の交配により出来た酒米で、
山田錦の栽培特性の改良として作られた吟醸向きのものだそうです。
さて、まず色はやや茶がかったキレイな色合い。
立ち香は、ほんのり甘さを感じる熟成っぽい香りです。
飲むと、まず少しスイーツを思わせる熟成した甘味とやや苦味。
次いで、ピリ感伴なうしっかりした辛酸味。
最後に、少し熟成香ある苦甘味とピリ感を引きつつ
スっとキレていきます。
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スペックを調べると日本酒度＋7、酸度１．６とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．７くらい。
数値ほど辛さを感じませんでしたね。
全体に、熟成したスイーツ様の甘味を軸に
後半ジワリとくる辛味とピリ感が良いバランスとなってる
深味のある芳醇酒。
若干の熟成香と苦味が気になるが、
味乗りＭＡＸで深い味わいがいいですね～。
もちろん燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・まろやかになり飲み易くなった。
２．熱燗・・・熱くなるのみで大きな変化なし。
３．燗冷まし・・・味わいに更に深みが出てくる。
燗冷ましが一番で、冷酒が二番でした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
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この「はぎの露」を購入する際に見つけたのがこれ。
キリン一番搾り広島バージョンです！！
いやあ、広島の人間としては、これを押さえとかないと！！
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ご覧ください！！結構赤い感じでしょ～。
やっぱし広島カープをイメージしたんでしょうね。
赤く色付けしてるそうです。
おそらく赤米を使ってるかと・・・
味わいは、深みがあり且つまろやかで、いい味わいでしたね～。
さあ、もしかすると7月の初旬に「蔵あらしの会」番外編で
日本酒講座をやるかも～。
乞うご期待！！ではでは。