米鶴
おはようございます。
昨夜は休肝日を・・・と頑張ったのですが。
やっぱしダメだった・・・
さて今回は、山形県からこのお酒をご紹介！！
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山形県東置賜郡・米鶴酒造の
【「米鶴」出羽きらり/出羽燦々純米生原酒しぼりたて２７ＢＹ】です。
これは日本名門酒会関連の春の新酒商品ですね。
酒販店さんに在庫があり、味乗りを期待して購入～。
米鶴は結構有名なお酒ですね。さあ、どんな味わいかな・・・？
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使用米は、麹米に「出羽きらり」掛米に「出羽燦々」。
「出羽きらり」というのは山形の酒造好適米で、
透明感あるスッキリな酒質になるとのこと。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、お米の旨味を感じる純米香。
飲むと、まずフルーティな酸を感じる米の旨味とやや麹香。
次いで、強めの酸味とピリ感。
そして、若干の苦渋と甘辛味がバランス良く来てスっとキレます。
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スペックを調べると日本酒度＋１、酸度１．５とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
やや熟成による味乗りを考えると、いい線いってるかな。
全体に、ややフルーティ且つ純米らしい旨酸味を軸に
甘辛のバランスが絶妙な食中の芳醇酒。
新酒から約半年経過したのが良かったかも。
ちょっと燗付けしてみました～。
１．ぬる燗・・・大きな変化なく、温度変化させただけの感じ。
２．熱燗・・・やや酸が閉じて甘味が出る。
３．燗冷まし・・・全体に味が弱くなったが、バランス良くなる。
冷やが一番で、燗冷ましが二番でしたね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、もう休肝日はなしじゃ！！
今宵も飲むど～！！
ではでは。