久礼
おはようございます。
花の金曜日ですね～！！
しかし昨夜、チョイ飲み過ぎてしまって・・・ややしんどい。
さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！
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高知県高岡郡・西岡酒造店の
【「久礼・どくれ」吟の夢純米吟醸直汲み手詰生原酒２７BY】です。
西岡酒蔵店さんとは昨年、蔵あらしの会をさせて頂きました。
高知では珍しく甘酸のある芳醇なお酒を醸す蔵。
この直汲み限定酒も毎年飲んでいます。
さあ、今季のはどうかな！？
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使用米は高知の第一号酒造好適米「吟の夢」。
山田錦を母とし、適度な酸とフルーティで軽快な旨味が特徴とのこと。
さて、まず色はほぼクリアーだけど周りに気泡が付着します。
立ち香は、あまりないがほんのり純米香。
飲むと、まずややピリ感のあるタップリな旨味と久礼らしい麹香。
次いで、強い酸味と程良い甘味。
そして、程良い辛味と若干の苦渋が来て、スっとキレます。
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スペックは不明です。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．０くらい。
全体に、フレッシュなピリ感とたっぷりな旨酸味を軸に
久礼独特の麹香とシャープな辛味が特徴の芳醇酒。
この久礼らしい麹香がもしかすると意見の分かれる部分かもしれないが
個人的にはこれがいいんですよね～！！
ちょっと燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・酸が前面に出て酸っぱい感じになるが、悪くない。
２．熱燗・・・大きな変化はないが、やや味わいが閉じ加減になる。
３．燗冷まし・・・少しまろやかになり、無難な味わいになる。
冷酒が一番で、冷やが二番ですね。
もちろん燗も悪くないけど、この味を引き立たせるのは冷酒系ですね。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さあ、今宵はまた新しいお酒を開栓しますか～！！
（もう二日酔いは治りました～）
ではでは。