八鶴
おはようございます。
喉鼻の状態がやや改善され、日本酒も少し楽しめるように・・・
それはいいけど、いよいよ花見の時期ですね～！！
皆さん、桜の下、日本酒で乾杯ですか～！！？
さて今回は、青森県からこんなお酒をご紹介！！
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青森県八戸市・八戸酒類の
【「八鶴」純米生酒荒ばしり２７BY】です。
いつも懇意にさせて頂いてる酒販店さんとは違うところで発見。
聞いたこともないし、ラベルはイマイチだったけど・・・
お酒の色・生酒・スペックで購入決定～！！
さあ、全く知らないこのお酒、どんな味わいかな～！？
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使用米は非公開のようです。
まず色は、ご覧のようにほんのり琥珀色。
立ち香は、純米酒らしい王道的なお米の香り。
飲むと、まずややピリ感と甘酸のあるスイーツ様の麹香。
次いで、旨味を伴う強めの甘酸味と苦渋。
そして、この苦渋に伴う辛味とアル感。
最後に、このアル感＆苦味を引きつつスーっとキレます。
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スペックはご覧のように日本酒度＋３、酸度２．０。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度２．０くらい。
ピッタリ一致しました～！！
全体に、スイーツ様の甘酸を軸に苦渋とアル感が特徴の芳醇酒。
旨味もあり基本的においしい味わいなのに、
この苦アル感がとても邪魔をします・・・
なので燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・少し苦味が弱まり軽快な味わいになる。
２．熱燗・・・やや味わいが閉じた感じになる。
３．燗冷まし・・・まろやかになるも少し重たくなる。
ぬる燗が一番で、冷やが二番ですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
さあ、今宵は何を飲むかな～。
ではでは。