五橋
おはようございます。
やっぱし昨夜も飲んでしまいました・・・はは。
さて今回は、「飲み比べ」シリーズ第二弾！！
山口県岩国市・酒井酒造から、タイプの違う２本をご紹介！！
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まずはこれ。
【「五橋」山田錦/西都の雫純米吟醸生原酒しぼりたて２７ＢＹ】です。
これは毎年飲んでいたのですが、
確か昨年は火入れしか出なかったので飲んでいません。
２年ぶりのお酒、どんな味わいかな？
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使用米は麹米に「山田錦」、
掛米に山口県酒造好適米「西都の雫」。
この西都の雫は結構スッキリした味わいになる傾向がありますね。
さて、まず色はクリアー。
立ち香は、ほんのり甘味を感じる吟醸香。
飲むと、まず甘味とピリ感ある柔らか吟醸風味。
次いで、強めの酸と若干のピリ感再び。
そして、程良い辛味と若干の苦渋。
ほのかな苦甘味を引っ張りつつ、スパっとキレます。
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スペックは日本酒度＋２．５、酸度１．５５くらいとのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
全体に、甘酸味を軸として
華やかな味わいと苦渋のシャープさが特徴の芳醇酒。
やや苦味があるものの、五橋らしさが出ており美味しいですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
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続いてはこれ。
【「五橋」日本晴本醸造火入れ原酒２６ＢＹ】です。
これ、実は初めて飲みますね～。
昨年暮れに姉からもらいました。
五橋のレギュラー商品です。さあ、どんな感じかな？
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使用米は酒米としても使われる「日本晴」。
まず色は、ほぼクリアー。
立ち香は、あまりないが少し甘味を感じる優しい火入れ香。
飲むと、まずほんのり火入れ香と優しくスイーツ様の甘味。
次いで、ジワリと来る優しい辛味と若干のピリ感。
そして、アル感とやや弱めの酸に加え
若干の苦渋を感じつつ、スっとキレます。
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スペックは日本酒度＋２．５、酸度１．７５くらいとのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋３、酸度１．４くらい。
全体に、優しいスイーツ様の甘味を中心に
柔らかな味わいのバランスでアル添をあまり感じさせない食中酒。
スイスイ飲めるタイプで、レギュラーらしい味わいですね。
開栓時は物足りませんが、開栓後酸化で味わいが上がりました。
で、アル添なので燗付けしてみました～。
１．ぬる燗・・・やや酸が出てバランス取るが、少し苦味も出る。
２．熱燗・・・全体に味わいが閉じ加減になる。
３．燗冷まし・・・全体のバランスが良くなりＧＯＯＤ。
燗冷ましが一番で、ぬる燗が二番ですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★⋆（７．５）
さて、今宵は・・・また新たなお酒を開栓するかなあ。
ではでは。