菊姫
おはようございます。
まだまだ朝は寒いですね～。
さて今回は、石川県からこの有名酒をご紹介！！
↑
石川県白山市・菊姫合資の
【「菊姫」山田錦山廃純米生原酒２７ＢＹ】です。
もう説明不要な有名酒。
毎年、数回飲んでいます。
やはり石川県の山廃は最高ですね～！！
さあ、今季のはどんな感じかな？
↑
使用米は酒米の王道、兵庫の特Ａ「山田錦」。
まず色は、ご覧のようにほんのり色づいた感じ。
昨年よりも少し薄い感じかな。
立ち香は、上品な山廃の香りがしっかりとしてＧＯＯＤ。
飲むと、まず強い酸を感じる山廃香に、ややフレッシュさもあります。
次いで、強烈な乳酸系の酸味と少しフルーツを思わせる甘味。
加えて、菊姫らしい旨味が乗ってきます。
すぐに、ほんのり苦渋を伴うシャープな辛味。
最後に、口の中全体に温かさと若干の苦味を感じつつ、
スパっとキレます。
さすがに美味しいですね～！！
↑
スペックを調べると日本酒度－４、酸度３．０とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋４、酸度２．６くらい。
酒度が大きく異なりましたね～。今季のは結構辛く感じました・・・。
全体に、旨酸味と王道的且つ上品な山廃香を中心に、
今季はややフレッシュでスイーツ様の甘味が心地良い銘酒。
今季はいつもより軽快ですね。これもまたＧＯＯＤです～。
もちろん、燗付けしてみました。
１．ぬる燗・・・より軽快になり、とても飲み易くなる。
２．熱燗・・・全体が閉じ加減になりまろやかになるも、甘味は開く。
３．燗冷まし・・・全体がよりまろやかになり、さらにバランス整えてくる。
これは燗冷ましが一番、冷やが二番ですね～。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★★
（９．５をつけてもいいくらいでした！！）
さて、今宵もマッタリと飲みますかな～。
ではでは。