「五橋」ファイブイエロー
こんにちは。
この土曜日、広島市内で島根県の物産展があるんです。
多くの酒蔵も来られるそうで・・・
島根の新酒をゲットじゃ～！！
さて今回は、山口県からこの変態酒をご紹介！！
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山口県岩国市・酒井酒造の
【「五橋・ファイブイエロー」山田錦/日本晴
純米生原酒白麹仕込み２６ＢＹ】です。
そう、先日のイベントの際に試飲し購入したものです～！！
毎年飲んでいるのですが、これは２６ＢＹですね。
どんな感じに変化してるかな～？
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使用米は麹米に「山田錦」掛米に飯米である「日本晴」を使用。
しかも、通常の黄麹ではなく白麹を使用。
白麹を使うと酸味を中心に個性的な味わいになりますね。
さて、まず色はほぼクリアー。
立ち香は、強い酸を感じる麹香がします。
飲むと、まずスイーツ様の甘味と独特な旨味。
次いで、クエン酸系の強烈な酸味と、喉の奥に少し苦味。
そして、この苦味に伴う辛味を少し感じつつ、スっとキレていきます。
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スペックを調べると日本酒度－７、酸度２．４とのこと。
熟成されてるから数値変化はあると思います。
飲んだ感覚では日本酒度＋１、酸度２．８くらい。
酒度に大きな違いが出ましたね～。
全体に、スイーツ様の甘味とクエン酸系の強い酸味を軸の、
少し日本酒離れした味わいの変態系濃厚酒。
個性的な変態酒系なので、好みは分かれます。
が、おそらく女性にはかなりウケる味わいだと思いますよ！！
私は酸が強かったり変態系だったりがキライじゃないので・・・
結構好きですね～。はは。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★⋆（８．５）
さて、今宵も日本酒で乾杯じゃ～！！
ではでは。