司牡丹
おはようございます。
もう完全にお正月ムードはなくなり、通常に戻っちゃいました・・・
なんか、あっと言う間の休暇だったなあ・・・
さて今回は、高知県からこの新酒をご紹介！！
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高知県高岡郡・司牡丹酒造の
【司牡丹「船中八策」ナツヒカリ/山田錦/五百万石
超辛口純米生原酒２７ＢＹ】です。
司牡丹はもう有名ですよね。
これは日本名門酒会関連の新酒です。
ここ最近は飲んでなかったんですが・・・ちょっと飲んでみました。
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使用米にある「ナツヒカリ」というのは高知県の飯米で、
『あきたこまちに近い食感で程良い粘りの早場米』とのこと。
さて、まず色は全くのクリアー。
立ち香は、やや甘味を感じるフルーティな香り。
飲むと、まず少し旨味を感じる甘味。
次いで、強い辛味とそれに隠れて程良い酸味。
そして、新酒ならではのアル感と苦味。
最後にスーっとキレていきます。
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スペックを調べると日本酒度＋８、酸度１．６とのこと。
飲んだ感覚では日本酒度＋８、酸度１．８くらい。
全体に、辛酸味を軸として
ややフルーティな旨味が個性の芳醇酒。
とても出来の良い、無難な感じの味わいでした。
美味しさ度（１０点満点で） ★★★★★★★★
さあ、再来週は仕込み手伝いイベント予定なので
またまた日本酒絡みで忙しくなるぞ～！！
今季も頑張るぞ！！
ではでは。