梅干し作り 第2段

初めて作った梅干しの第1段が、美味しく出来たので、今日は、洗って下処理して、冷凍していた梅を使って、第2段の塩漬けをしました。

今回は最後の梅で、500gしかないです。

オリゴ糖煮が美味しければ、それにしたけど、梅干しのが遥かに美味しかったのです！

冷凍梅 500g

天然塩 100g

第1段で出来た梅酢 大1を今回は、入れてみましたよ

上手く出来ると良いなぁ

重しは、お皿を敷いてステンレスボールに、ダンベル入れていますw

第1段の梅干し

私のは、赤紫蘇を利用しない白梅干しです