今日のデザートは卵黄ケーキ
台湾でケーキと呼ばれる有名なお菓子は、お饅頭みたいな感じが多いです。パイナップルケーキも、ケーキのイメージではなく、パイン饅頭のように感じます。
卵黄ケーキも、卵黄饅頭という感じです。
真ん中に卵黄が入っていて、周りを餡が包んでおり、卵黄のしょっぱさと、餡の甘さが無限ループとなり、忘れられない味です。
オーブントースターで少し焼くとおいしいです。
「表皮脱落屬正常現象」と書いてありますが、台湾のこうしたお菓子は、パイの皮がぽろぽろはがれてくるものが多いです。
今日も、とてもおいしくいただきました。
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