鉄は健康の状態であれば、摂取する量と排出される量がおおよそ同じくらいになります。
食事によって摂取する鉄の量は10mg～15mg/日です。
摂取した鉄のうち約10％（1mg～1.5mg）は汗や尿や便に混ざって排出されます。
一方、体内に吸収される鉄の量は摂取量の約10％（1mg～1.5mg）になります。
体内に吸収される量と体外に排出される量が同じくらいなので、健康であればバランスがとれているはずです。
ではなぜ鉄不足になるかというと
１．鉄の排出量の増加
２．鉄の需要増大
３．鉄の摂取不足
があります。
鉄の排出量の増加は、たとえば痔やガン、過多月経のように少量の血が長期間にわたって出血する場合に鉄の排出量が増えます。女性が男性より貧血になりやすいのは、月経があるからです。男性の場合は、上記にあるように1日に約1mgの鉄が必要なのですが、女性の場合は約2mg必要です。女性の場合は、無理なダイエットをせずに朝食をしっかりと食べ、鉄分やビタミン、たんぱく質をバランスよく取ることを心がけてください。月経のときには月当たり約20mgの鉄が排出されるので、サプリメントを服用して普段より多く摂取することも有効です。
鉄の需要増大は、体の急速な成長や妊娠、出産があるときにおこります。女性は妊娠するとお腹の中の赤ちゃんにも鉄を供給しなくてはいけないので、鉄が普段よりも多く必要なのは明らかです。平常時における女性の鉄の所要量は12mgといわれていますが、赤ちゃんに鉄を供給することや出産時の出血に備えるために平常時よりも8mg多くとる必要があります。妊娠して時間が経過してきたら食べる物を選んだり、食事する回数をわけたり、サプリメントから補給したすることで、栄養のバランスを取ってください。
鉄の摂取不足は、食生活が原因で起こります。私も経験がありますが、ダイエットしている時に何も食べないようにしていると立ちくらみやめまいがよく起こりました。ダイエットして体重がへることはうれしいことかもしれませんが、健康に悪影響がでてしまっては元も子もありません。1日3食、1汁2采を基本に、肉や魚、野菜や海草類の組み合わせをバランスよく摂取する必要があります。
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