皆様、ごめんなさいね
本日は試験勉強の為、ブログはお休み致します
毎日元気に働けて、時間が取れれば
好きな勉強が出来る
今は1分でも無駄な時間を過ごさず
合格が頂ける様に勉強をする
というのが今の私の私的な楽しみです
私は、今日出来る事は全てやってしまおうと毎日考えています
何でも出来る健康な体に感謝をし
自分に甘える事なくしっかり生きていきたいですね
(^-^)
本日は、お客様のご招待を受け
名古屋の栄にあります
鉄板&ワイン雅というお店で鉄板焼きを頂いて来ました
鉄板焼きのお店？
お客様とご一緒にお店に到着し
店舗を拝見致しますと、まるでフランス料理のお店の様なお洒落な雰囲気のお店でした
お店では、オーナーお一人でお料理や接客をされていました
私達はご予約席に案内され、楽しくお話をしていますと
初めに２０種類の野菜のテリーヌという前菜をお出し下さりました
その色合いの美しさに私達は驚き
また、そのお味の爽やかさに二度
驚いてしまいました
そしていよいよ鉄板焼
？
皆様、この食材は何かお分かりですか？
私達も初めは分かりませんでしたが
これは北海道産の新秋刀魚です
あまりにも鮮やかな色でしたので
お肉かなと思ってしまいました
新秋刀魚は程よく脂が乗り、美味でした
こちらは蝦夷鮑の海藻蒸し
海老と蓮根を取り入れましたソースで頂きました
鮑は柔らかく歯応えがあり、蓮根と本当によく合うと感じました
メインのステーキは徳島県産の
阿波黒毛和牛のフィレ肉
オーナーは時間をかけて焼かれ、粗熱を取りながらゆっくりお肉に火が通るまで待たれます
そして
いよいよ…メイン料理を頂きます
メイン料理は、お醤油のムースとわさび、塩、おろしポン酢等三種類ので楽しめました
お肉は柔らかいですが、こちらも歯応えがしっかりしていて、本当に美味しいフィレステーキでした
ライスは秋鮭とイクラの親子ガーリックライスで、こちらも美味でした
デザートやコーヒーも何もかも
オーナーお一人でご用意下さりましたが、全てのお料理は待つ事なく
お客様のお食事のタイミングに合わせてお出し下さりました
真心がこもった美味なお料理…
そんな印象を受けた素晴らしい
お味でした
やまもと様
本日は素敵なお店にご招待下さり
本当にありがとうございました
そして秘書様
私へのお優しい気配りを最後までして下さり
心より感謝致します
本日は、名古屋ではあまり見かけない、ししとうのお話を致しますね
そのししとうの名前は万願寺ししとうといい、別名は万願寺唐辛子ともいいます
皆様は、この万願寺ししとうをご存知でしょうか？
万願寺ししとうは大きくて、この黒い模様が特徴でもあります
京都では、どこでもよく見かけましたが、そういえば名古屋では私は見かけた事がありませんでした
大きさも、普通のししとうよりかなり大柄です
お味は大変美味で甘く感じるのもあります
この万願寺ししとうの名前の由来は、京都府舞鶴市の万願寺地区が発祥の地とされ、この名前がつきました
この万願寺ししとうは、京都を代表する京野菜の一つです
私はたまに、凄～く食べたくなります(^^;)
そんな時は京都に帰りました時に沢山買い込んで来ます
本日は、この万願寺ししとうの超簡単調理法をご紹介致しますね
まず、万願寺ししとうをサッと水洗いをします
水切りをしましてからフライパンに入れてコンロに火を点けます
サッと空炒めをし、水分を飛ばしましてから胡麻油投入(大さじ二杯くらい)
フー(^.^) 胡麻油とししとうのいい香り～
ししとうの表面が白くなりましたら
サッとお醤油を入れ、ししとうと絡めます
あら？黒い色が薄くなって来ましたね
焦げ醤油の香りがししとうに付きましたら出来上がり
器に盛り、花カツオを振りかけ…
たつもりが…沢山かかってしまいました( ;｀Д´)
キャー
美味しそう～
では、頂きます
(^-^)パクッ (^.^)モグモグ…
(T▽T)あぁ… 美味しい
やっぱりこのくらいの大きさですと
食べ応えがありますね
懐かしい京都のお味を堪能致しました