『病気にならない魔法の7色野菜』中村丁次 著こんにちは!ようこそ玲子のレッスンへ。
昨日歩きまわった吉祥寺の商店街。お正月の準備の店がにぎわっていました。
私も物入りでよく買い物をしました。必要なものだけ
美宅玲子です。![$姿勢から美と健康を引き出す 美宅玲子のブログ](https://stat.ameba.jp/user_images/20121226/08/hina3u-u/2d/91/j/t02200392_0800142412347484640.jpg?caw=800)
表題の本を読みました。というか、色がきれいで眺めました。
野菜の色は栄養の色でもあります。
自然にここまで鮮やかな色が出るのは、考えてみればすごいことです
![アップ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/173.gif)
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赤…リコピン【抗酸化作用】
トマト、すいか、グレープフルーツルビーなど
…カプサイシン【がん予防、善玉コレステロール増加】
パプリカ、とうがらしなど
橙…プロビタミンA【抗酸化作用、コレステロール調整】
カボチャ、ニンジン、みかんなど
…ゼアキサンチン【視力低下予防、乳がん予防】
パパイヤ、マンゴーなど
黄…フラボノイド【高血圧予防、アレルギー対策】
玉ねぎ、レモン、かんきつ類など
…ルテイン【乳がん予防、結腸癌予防】
とうもろこし、菊の花、ゴールドキウイなど
緑…クロロフィル【抗酸化作用、コレステロール調整、消臭・殺菌作用】
ホウレンソウ、モロヘイヤ、あしたば、にらなど
紫…アントシアニン【抗酸化作用、視力低下予防、高血圧予防、肝機能保護】
なす、赤シソ、ベリー類など
![お茶](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/067.gif)
黒…クロロゲン酸【血圧調整、血糖調整】ごぼう、じゃがいもなど
…カテキン【抗酸化作用、がん予防、コレステロール調整】緑茶、柿、ワインなど
![雪の結晶](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/124.gif)
白…イソチオシアネート【ピロリ菌対策、血液サラサラ効果、コレステロール調整】キャベツ、大根、わさびなど
…硫化アリル【胃がん予防、大腸がん予防、抗菌効果】玉ねぎやニンニクの刺激臭、辛みなど
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野菜の彩りは「おいしそう」という気持ちも引き立てます。
美味しいと思って食べると、消化もいいそうです♪
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