【レポ】作り手や熟成度合いで味が変わる！親子で体験お味噌作り

○【レポ】作り手や熟成度合いで味が変わる！親子で体験お味噌作り

ご訪問ありがとうございます。

産後のママと赤ちゃんが一緒に楽しく参加でき、ママ友作りや情報交換の場として通っていただける教室を開催している えのめまきこです。

２月６日（火）阿倍野で開催！
「親子で我が家のお味噌を作ろう！
手作り味噌講座」を開催しました。



ちょっとおふざけモードの娘っ子笑

ダブルワークをしているママとしては、日頃から気になるのは子どもと過ごす時間。

娘と過ごす時間が減ってくると、娘は甘えたモードに突入します

なので、この手作り味噌講座は私たちにとって、親子で過ごす楽しい時間にピッタリ♡

・一緒に作る楽しい時間
・半年毎日一緒に声がけする時間
・調理して美味しくいただく時間
・食べて大きく育っていく我が子。

手作り味噌を通じて、一緒に楽しむ味噌生活は我が家にとって大切な日常です。

さぁまずは前日の夜から水につけて下準備していた大豆を朝９時前から煮はじめました。



たくさんの方がお越しいただくので、炊き出しができる程の大きなお鍋を使いました。

もうお部屋中お豆さんのいい香りが充満♡

メレンゲのような泡泡がどんどん出て来て、娘と二人でワイワイ言いながらお豆さんを躍らせます🎶

下準備もバッチリ整えて、いよいよ講座がスタート！



今回は保育スタッフの方にもお越しいただいていたので、別室で楽しく遊んで待っていてくれたお子さまもいて、ママは真剣に耳を傾けていましたよ🎶

さぁいよいよお味噌作り♡



ツシマ先生の講義に続いて、お手本を交えながら教えていただきました。
やはりどれくらい力を入れるのか？どれくらい混ぜ合わせるのか？どれくらい細かくするのか？レシピをみるだけでは分からない細かいポイントを実際に目で見ながら学びます！



お子さまも真剣に麹と塩を混ぜ合わせる姿が、一年の成長を感じさせてくれました♡

足でふみふみお豆を潰しているので、みなさんバラバラに散らばって上手く写真が撮れず

大人よりもお子さまの方が常在菌をいっぱい持っているので、お味噌が美味しくなるんですって。

人によって持っている常在菌が違うから、家庭によって手作りのお味噌は味が違うんですって！

なので【手前味噌】という言葉が出来たんだそうです。

昔の人は上手い事言いますね🎶

さぁココからが本番！
大豆を丁寧に潰していきます！


手で丁寧に潰していたみなさんも、足で踏み踏みに変わり、子供たちはステップを踏んでました（笑）

お砂遊び感覚で一緒に混ぜ混ぜしているお子さまたちが可愛かったのですが、私も一緒に作っていたので写真を撮り忘れ(>_<)

ウチの娘は途中で飽きて別室に遊びに行くという。。。

コレなかなかの重労働で、夏には出来ないなと思いました（笑）

最後に先生ご持参のお噌玉で軽いランチを🎶



ここでも写真を撮り忘れ。。。昨年の写真でごめんなさい(^◇^;)
メニューは

・ご飯（丹波ささやまの新米コシヒカリ）
・先生手作り肉味噌
・お味噌汁
・小松菜の炊いたん（私手作り）

大きい子供達は何杯もご飯をお代わりしてました🎶

美味しかった♡

それではみなさんの感想を一部ご紹介

お味噌作り、とっても楽しかったです！
子どもの頃に、母がお味噌を作っていたのでいつか自分も作れたらなぁと思っていたので、今回とってもいい機会をいただけてよかったです😊
うちも早速お味噌に昆布入れました♪

ツシマ先生もとても面白い方で、あっという間の時間でした♡

ありがとうございました(o^^o)

ずっと作りたかった手前味噌。やっと作ることができました。って言っても出来上がりは６ヶ月後…待ち遠しいですね。
美味しく出来上がるといいな。

声かけのお話がとっとも興味深くて、帰って旦那さんに得意げに話してしまいました 笑
愛情こめて声かけしたいと思ってます。

入った瞬間から大豆のいい香りに癒され、踏み踏みでポカポカになり、お出汁の話もいろいろ聞けて、とっても楽しいひとときでした。
ありがとうございました。

手前味噌の会、できるといいなぁ…

味噌作りはひとりでは孤独なので、今日は楽しかったです。
まきちゃん先生が、毎年みんなでワイワイ作りたいから、味噌講座を開催する気持ちすごく分かりました笑

子供も一緒に楽しく作れました。
保存の方法もくわしく教えて頂けたので、半年後が楽しみです。

子連れではありましたが、念願の手前味噌のレッスンが受講できてよかったです。
楽しく味噌作り出来ました。
出来上がりが楽しみです。

楽しく学べました。
味噌は密閉しとかないといけないと思っていたので、風通しの良いところで収納というのに驚きました。
もっと知りたいと思いました。

初めてお味噌作りましたが、楽しかったです。
保存食だから塩が多いという話は納得でした。
発酵の話も聞けて良かったです。
ご飯もご馳走様でした。

みなさんから熱いご感想をいただき、開催して本当に良かった！とあらためて感じさせていただきました。

半年後は手前味噌会したいなぁ♡

どんな味に仕上がったのか、みなさんで持ち寄り手前味噌会で楽しみたいと思います。



娘は一緒に手作りしたお味噌に「みそちゃん」と名付けました！
毎日娘と「みそちゃん美味しくなってね〜」と声をかけてお味噌の自己肯定感をアップさせている我が家です🎶

今回日程が合わなくて、参加出来なかった働くママから土日開催出来ないですか？と数人から依頼を受けているので、今シーズン週末でもう一度開催しようと企んでいます。

お楽しみしていてくださいね！

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