こんにちは！
私の作ったお弁当が食べたい！
と言う、嬉しいリクエストにお応えし、
お世話になっている方々へ、お弁当を作りました。
おかずたっぷり！
まずは、オクラの豚肉巻き。
ひとつは、梅しそ、もうひとつは柚子胡椒にして
二つの味を楽しめます😋
✏︎レシピはこちら☟
今回は、お弁当なので串にささずに焼き、
焼けたら半分にカットして盛り付けました。
明太子のだし巻き卵は、
卵2個に白だしを小さじ1杯と水を大さじ1杯混ぜ合わせて、明太子を巻いて焼きました。
明太子はこちら☟
新鮮うまいもんストアさんの
"博多かねふく"明太子。
卵で巻いても、大きさが際立つインパクトで、
綺麗なピンク色が、お弁当を華やかにしてくれました😊
副菜には、煮物と、小松菜のナムルで、
野菜もたっぷり！
✏︎簡単なレシピ⬇︎
〜具沢山煮物〜
【材料（2人分）】
・こんにゃく……150g → ひと口大に切り、3分ほど下茹でする
・人参……1/3個 → 乱切りにする
・筍水煮……80g → ひと口大に切り、下茹でする
・干し椎茸……3個 → 水で戻してひと口大に切る
・油揚げ……1枚 → ひと口大に切る
a.ヤマキ白だし……大さじ1.5杯
a.醤油……小さじ1杯強
a.みりん……小さじ1杯
【作り方】
1. 鍋に全ての具材と300ccの水（ある分は椎茸の戻し汁を使う）、（a）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。火をとめ、30分ほどおいて、味を含ませる。
小松菜のナムルは、
塩茹でした小松菜を冷やして絞ったあと、
塩と白ごま、ごま油で混ぜ合わせました。
箸休めにぴったり。
エビ春巻きも、どーんと入れて。
✏︎レシピはこちら☟
そして、
ご飯は汐吹き刻み昆布のふりかけを混ぜ込みました！☟
ごまもたっぷりで、風味と食感がとても良いです👌
こちらのお茶漬けセットの中の一品で、
とても上品な味のふりかけです。
ご飯に乗せたのは、ちくわのカレー揚げ。
定番磯辺揚げもおいしいですが、
カレー揚げも、食欲そそるちくわ揚げです。
お子さんのお弁当のおかずにももちろん、
おつまみにも最高😄
✏︎レシピ⬇︎
〜ちくわのカレー揚げ〜
【材料（2人分）】
・ちくわ……3本
・塩……適量
A 天ぷら粉……大さじ2.5杯
A 水……大さじ2.5杯
A カレー粉……小さじ1杯
【作り方】
1. ちくわは、縦半分に切ったら長さも半分に切る。
2. ボウルにAを混ぜたら、1を入れて混ぜ合わせる。
3. 170℃の揚げ油に2を入れて、表面がカリッとするまで（1〜2分）揚げたら取り出して油を切る。熱いうちに塩をふって完成。
マヨネーズを付けてもおいしい😋
エビ春巻きやご飯に埋もれて見えにくいですが🫥
ヒレ肉のローストポークもあります！
✏︎レシピ⬇︎
玉ねぎとしめじのソテーも一緒に盛り付けました😋
ふりかけや明太子など、
家族から好評の、最近の"おいしい"食材を活用しつつ
「お疲れ様です」の気持ちを込めて、
大切に作りました。
その日の夜に、
お2人からの嬉しいLINEをいただきました🙌
普段の
家族からの「おいしい」と言う言葉を信じて作り、
良かったです 笑
喜んでもらえて、とても嬉しかったです♪
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎