こんばんは！
今日は娘の学校の運動会でした。
運動会にちなんだキャラ弁をネット検索して、
たどり着いたパンダのお弁当。
たどり着いた先の方に感謝です。
このご時世だから、いろいろとあって
去年から"春の運動会"が"秋の運動会"に移動。
時間も少なくて、
お弁当も一緒に食べることもできず…
同じ小学校を卒業した甥っ子のときの運動会とは、
だいぶ変わったなぁ。という印象でした。
でも、少しでも我が子の頑張る姿が見れることは
とてもありがたいです。
「かけっこで2位をとる！」と宣言して登校した娘。
（1位を狙わない、控えめタイプ 笑）
有言実行！見事2位でフィニッシュしました。
（ギリギリですが 笑）
そして、
「2位をとったら、午後から好きなことしたいなぁ」
と、パパにおねだりしていた娘。
"好きなこと"を交渉し、
夫の実家の愛犬、レンくんが家に遊びにきました。
これが、娘がしたかったこと🐶
大の動物好きは、パパ譲り。
動物がいると、
娘のテンションはずーっと高いし、
ずーっと優しい目をしてます。
母親の私はと言うと、
動物は前から得意な方ではなく、
犬にも、ぎこちない感じで接していますが、
レンくんは、そんな私にも懐いてくれる、心の広い子。
そんな私でも、
夫と娘の影響で少しずつ動物に慣れてきた36歳です🙋♀️
さて、お弁当おかずは、
メインに蓮根のチーズイン肉巻きフライ。
歯応えがクセになる蓮根の豚肉巻きフライ！
少ないお肉でしっかりボリュームが出る1品です。
シャキシャキ感がやみつきで
揚げ物ながら、お箸が止まらない1品です。
✏︎レシピ⬇︎
〜蓮根とチーズイン肉巻きフライ〜
【材料（2人分）】
・豚薄切り肉……80〜100g（4枚）
・蓮根……80g → 5㎜ほどの幅に4枚の輪切りにする
・スライスチーズ……1枚 → 2等分に切る
・塩胡椒……適量
・小麦粉……適量
・溶き卵……1/2個分
・パン粉……適量
【作り方】
1.蓮根にチーズを乗せてもう1枚の蓮根を乗せて挟む。
塩胡椒をした豚肉2枚で包むように巻く。同じものを2個作る。
2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度に熱した揚げ油で揚げる。表面がきつね色になったら取り出して油をきる。半分に切って盛り付ける。
ウインナーにも、ついでにパン粉をつけて
ウインナーフライ！
✏︎蓮根と豚肉のおかずレシピ⬇︎
副菜は、カニカマの卵焼き。
ブロッコリーと、ナポリタンでした。
今夜は、平和に家族でお疲れ様会です。
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎