こんにちは！
茄子好き必見！レシピのご紹介です。
茄子のおいしい季節。
米茄子を厚めに輪切りにして、
茄子のおいしさを存分に味わえる逸品です。
✏︎レシピ⬇︎
〜揚げ出汁米茄子〜
【材料（2人分）】
・米茄子……1個
・生姜……2かけ → すりおろす
A ヤマキ割烹白だし……小さじ2杯
A しょうゆ……小さじ1杯
A みりん……小さじ1杯
A 片栗粉……小さじ2/3杯くらい
【作り方】
1. 米茄子は、4等分の幅に輪切りし表面の水気をキッチンペーパーで除いたら、160〜170℃の揚げ油でじっくり揚げていく。
2. 茄子の表面が色づいたら取り出して油を切り、器に盛り付ける。
3. 鍋に150ccの水とAを入れて、片栗粉が馴染むまで、良く混ぜる。中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。とろみがついたら20秒ほど加熱し、2にかけて生姜を乗せて完成。
最初から片栗粉を加えるから、
手間なしラクラクで、とろ〜りあんかけが出来ます。
ダマにならないよう、
冷めている時にしっかり混ぜ合わせておくのがポイントです。
揚げた茄子に和風あんがじゅわっと染みて
しあわせです。
さっと作れて、「もう1品欲しい！」ときにおすすめ！
茄子の副菜＆おつまみ⬇︎
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