卵がふっくらコクうまの、春の炒めものレシピ

おはようございます！

あっさり塩味の

たまご炒めレシピのご紹介です。

旬のスナップエンドウで春らしいひと品です。

さっと塩茹でをしてから炒めると

綺麗な色に仕上がります。

卵にはマヨネーズを加えて炒めるから、

ふっくら仕上がり、

コクうまでやみつき。

エビとの相性も抜群です。

✏︎レシピ⬇︎

〜スナップエンドウと海老の卵炒め〜

【材料（2人分）】

・スナップエンドウ……100g → 筋を取り除き1分半ほど塩茹でし水気をきる

・むき海老……8尾

・卵……2個

・マヨネーズ……大さじ1杯

・サラダ油……大さじ1杯

・ごま油……小さじ2杯

・塩……少々

・粗挽き黒胡椒……適量

A 塩……小さじ1/2杯

A 片栗粉……小さじ1杯

A 水……小さじ2杯

B 鶏がらスープの素……小さじ2/3杯くらい

B 酒……小さじ2杯

【作り方】
1. 海老は背ワタがあれば取り除き、ボウルに入れてAを加えてよく揉んだら流水で洗い流して水気をきる。

2. ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて良く混ぜ合わせる。

3. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき2を流し入れて軽く炒める。固まってきたら一度取り出す。

4. 同じフライパンを中火で温めてごま油をひきて1を焼いていく。エビに火が通ったらスナップエンドウを加えてさっと炒め、3を戻し入れる。Bを加えて炒め合わせたら塩で味をととのえる。器に盛り付け、黒胡椒をかけて完成。

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