こんばんは！
エビとニラの中華風おつまみのご紹介です。
先日、お店で食べたエビニラ炒めが
とってもおいしかったので、真似して作ってみました。
✏︎レシピです⬇︎
〜海老ニラ炒め〜
【材料（2人分）】
・むき海老……8〜10尾
・溶き卵……2個分
・ニラ……1/2束
・サラダ油……大さじ1杯
・ごま油……小さじ2杯
A 酒……大さじ2杯
A 水……大さじ4杯
A オイスターソース……小さじ1.5杯
A 鶏がらスープのスープ……小さじ1/2杯
B 片栗粉……小さじ1杯
B 水……小さじ1杯
C 塩 小さじ1/2
C 片栗粉 小さじ1杯
C 水 小さじ2杯
【作り方】
1. 海老は背ワタがあれば取り除き、ボウルに入れてCを加えてよく揉んだら流水で洗い流して水気をきる。
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れる。回りが固まってきたらさっと混ぜて、器に盛る。
※このくらい固まってきたら、ざっくり混ぜて、中は半熟くらいで器にうつしました。卵の焼き加減はお好みで。
3. 同じフライパンを中火で温めてごま油をひき、海老を炒める。表面が焼けたら、ニラも加えてさっと炒め合わせ、Aを入れて強火にする。煮立ったら一度火を止め、Bの水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。とろみがついたら再び強火にかけ、10秒ほどしっかり加熱し、2にかけて完成。
卵と一緒にいただきます。
エビもニラも大好きで、やみつきになりそうな
出来でした。
早くもまた食べたいです。もちろんビールと共に。
✏︎エビの中華風レシピです⬇︎
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