鶏肉となめこの中華味噌炒め

フライパンに油を熱し、鶏もも肉〈ひと口大に切り分け、下味に塩・胡椒〉を皮目から焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、薄く焼き色がついたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤、甜麺醤、小松菜〈3cm長さ〉、なめこを加えて炒め、染んできたら、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけ、ラー油を散らしたら出来上がり～

夜が昔の昼間より暑いな