ショートクラスト・ペストリー
タルトなどに使われる生地。
冷凍庫で長めに眠っていたので
切れる程度に解凍したら
適当にカットし焼きます。
今日は簡単に
トースターで600w7～8分で焼いています。
（トースターでも長めに温めて余熱したほうがいいです）
シナモンとお塩を振って
お茶のおつまみにしました。
塩味もなかなか。
そういえば先日のスイーツレッスン
のキッシュのタルトもこの
サブラージュする（粉と油を粉チーズ状にする行程）
手法
バターではなく
オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル・ヘビー（長いっ）
はバターより扱いやすくさくさくで
オイルの個性が出せます。
黒糖で甘くしたり
甘酒だけ
塩こしょうハーブ
粉チーズなど
日本茶にも良く合います♪
＜ペストリー生地材料＞（バター編）
薄力粉 200g
バター 100g
塩 2g
つめたい水 大1～2
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