新年 ゆり根のクリームのデザート 和と洋 ゆずと甘酒とおもち

和にも洋にもGood

ゆり根のクリーム デザート（ゆず香）

＜材料＞

甘酒
百合根　一個
ゆず果汁
天然塩
（サワークリーム）



和風に使うと
百合根餡　

おもちなどに


洋風だと
ムースのようにまったりクリーム

そのままやクラッカーにのせても。





いずれも真っ白な百合根と

ほんのりゆずの酸味と香りは

新年らしいかな。

この時期の百合根は美味しくほくほくしていますね。

お菓子にもくせがないので使いやすいのですよ。




そのままでお砂糖や乳製品なしでも充分おいしい＆おなかに優しい

ちょっとおしゃれにしてみようかとサワークリームを（発酵チーズ）

ほんのスプーン一杯（全体の）入れてみると

甘酒のくせもなくなりチーズムースみたいになりました。

普通のチーズ100％のクリームや生クリームがたっぷりのものに

比べると風味漬け程度の量

それでもこんなに変わるかとびっくり。



ヘルシーに白みそ？と迷ったのだけど、チーズにしてしまったっ。



これはおいしいぞっ！と

お正月の残ったおもちにのっけてみたら（餡ころ餅風に）

　

『百合根餡のせおもち』

焼いたお餅でもいいかもね♡

サワークリームは有/無２バージョン作りました。

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