失敗なし、発酵ジュース・簡単りんごのシードル作り

　

お手軽3日でできるリンゴのシードル

最近お気に入りの秋映りんご。

酸味がほどよく味が濃く色も黄色い。

飾りに使っても赤がはっきりと出てきれい。

時期が短いので見かけたら買っています。


もうすぐお菓子に適していると言われる

紅玉が出始めますが酸味が強いのでこちらは

焼き菓子等によく使用されます。

こちらも時期が限られるので、あるうちに

いろいろ焼きたくてリンゴの日々になります♪

王林もあっさり上品で使いやすく好きです。

でもない場合は少しレモン汁を入れてあげて代用もできます♪

＜作り方＞

りんご又はリンゴジュース200ccくらい
（無水、無砂糖100％しぼりジュース）
白神酵母1弱（入れすぎない）
砂糖10g～20gくらい



これを良くまぜ発酵させます。

3日ほどでぷくぷくなってきます。

これは発酵元を入れてあるので失敗がない。

少しおくとちょっとアルコールっぽく

もう少しおくとリンゴのお酢になります♪


3日後

話は変わりますが



久しぶりに本屋さんのお料理本コーナーにいくと
大変発酵ブームなようで本がたくさんあるのに驚きました。

これは良いことで、みんなが日本の伝統食にこれを機会に
戻って行ってくれたらいいなぁと思います。


もともと私たちの日本食は日本の風土や気候や
環境によって発展して来たもので
身体にも土地にもあっています。

日本家屋のつくりももそうなのですが、
自然とともに生きるという生活から生まれた物たちです。



今の発酵ブームがその原点に帰っていける
きっかけになったらいいなぁと

火付け役なってくれたかたに感謝します。


でも一つがはやるとみんなそれって言うのは
日本独特で、でもだからこそ協調性や
一致団結する心も出来て来たんですが、


他の国にはないブームの広がり方、おもしろい。




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