吊るし柿を作っています
かきは
日本を代表する古くから食べられ親しみのある秋の果物ですね。
干し柿は渋柿しかなかった時代になんとか美味しく
食べようとの工夫で生まれたそうです。
そして甘く出来上がった干し柿はお砂糖のない時代大変な
贅沢なおいしいおやつだったのでしょうね。
生ではビタミンCが豊富で美肌効果や風邪予防に。
干すことで長持ち保存でき、甘みが増し、栄養も
凝縮されビタミンAなど2倍になります。
なんと言ってもあのオレンジ色に含まれるベータカロテン
（かぼちゃと同じ）が豊富です。
ベータカロテンは抗酸化作用や活性酸素の除去に役立ち、
また肝機能の回復を助けます。
そういえばお酒をたくさん飲む人はかきをたべると
いいと聞いたことありますよね。
食物繊維も大変豊富で便秘予防の助けとなるでしょう。
と、とてもいい食品ですが、
ただ自然食的に言うとフレッシュなままのかきは身体を大変冷やすことと
干しことで糖度はかなり高くなります。
なので何事もほどほどに。
食べ過ぎないで頂きたいものです。
天然の甘みをうまく利用して食されてきましたが
お正月の飾りにもかかせない縁起物ですね。
なんだかごろごろころがっているイメージのかきですが（田舎では）
もっと大事にいろいろにして頂きたいなと思います。
近いうちにとても身体にいいといわれる
『かきのお酢』を作ろうと思います。
こちらはかきの酵母を起こし中
お正月も食べられるように
もっと仕込まなくては！
とりあえず今日は2箱。みんな大好きなので
全然足りません（＾＾）
出来上がるまでも長く待てないので
薄くスライスも干してみました（＾＾）
そうそう、吊るし柿はまわりに白く粉がふくと最高の出来。
白い粉の成分はグルコースですが天然のかきの旨味成分の凝縮ですので
洗わないで食べて下さいね。
糖度が高いと言っても
お砂糖と違い、ゆっくり身体に吸収されますので
血糖値をあげませんのでこどもやおとなも
お茶のおともにおすすめおやつです。
美味しいのが出来ますように☆
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