母がつくってくれた自家製トマト。
あま酸っぱくていま最高においしい時。
そのまま保存したくて、ドライトマトを作ってます
太陽の恵みをいっぱいにうけて
・・・トマト 一日目
3日目 美味しそうに凝縮されてきました
ゴーヤ 一日目
3日目 いい感じ
ゴーヤはお茶にするかな。
トマトはオリーブオイルにつけて置こうかな～
。パスタソースとなり、トマトスプレッドにもなり、ピザやサラダやイタリアンないためもの、合わせものなどいろいろに大活躍。バジルやオレガノと合わせたりガーリックやスパイスも相性がいいですね。
パンに大きめに切って混ぜ込んだトマトパンもおいしい。水分をトマトジュースに変えて作るとトマト色のパンが出来てとっても夏らしいパンになります。
。ブラックオリーブなんかアクセントにいれるとコントラストがおしゃれ感じになりそうです。食べ物・・・
いつも季節の味を大事にしたいと思ってます。その時期の『旬』を頂きたいなと。
なぜなら 季節の野菜も果物も、食物全て旬のものがその時期がいちばん輝いている時なんです。
一番エネルギーが高い時、いちばん栄養がある時、そしていちばんその時期に私たちが必要としている食べ物でもあります。それから、自分のすんでいる土地になるべく近い食べ物が私たちと相性がよく、力を与えてくれると言われています。
旬を頂くこと・・・ これが元気のひみつ
風さん、太陽さん、大地さん、雨さん、全ての営み、恵みをありがとう。
いつも感謝の気持ちを込めて 『いただきます』
