開店時刻にJAファーマーズ朝日町店へ行くと、直売所に前橋産のタケノコ、フキ、ウドが並んでました。嬉しくなって買い込んじゃいました。とても良いタケノコです。フキは細いですが良い香りです。二つとも今年の初ものです。
風が吹いていました。こども公園の木立の間には、風で春霞を吹き飛ばされた赤城山の姿が見えていました。温かかったのですが、少々強い風が吹いていたのです。
日曜日ですから、こども公園では朝から家族連れの姿がありました。
家に戻ると早速タケノコとフキと遊びました。一年ぶりで触る食材です、いいですね。輪型で使う予定なしということにして、縦半分に切って、糠を加えた水で茹でました。
フキは半分の長さにしてまな板の上に並べて塩摺りしてから沸騰した湯に入れました。
タケノコとフキを並べて茹でました。フキはすぐ茹で上がりましたんで、冷水にさらして筋を引いて。
タケノコが茹で上がるのをただ待っているのももったいないのでまずはウドの葉を煮ることにしました。
お相手は、40％引きになってた賞味期限が12日の牛肉です。ウドの葉と牛肉はとても相性が良いです。酒、砂糖、醤油で煮ました。
それと、冷凍のカジキマグロを買ってきたので、サイコロに切ってショウガを加えて角煮にしました。佃煮屋さんのよかうす味です。ウドと牛肉もカジキの角煮も常備菜。
冷水にさらしたフキは寸法に切って新しい水を加えて冷蔵です。茹で上がったタケノコはゆで汁のまま冷まします。午前中のお遊びはここまででした。
買い物がてら昼食をとりに街へ出ました。買い物はリビングとファッションの店『みちした』で小型の深めのフライパンでした。往きに三河町で広瀬川を眺めました。対岸の岸の茂みに白い花がたくさん咲いていました。
モミジバイチゴですね。5月になるとオレンジ色のつぶつぶの実が丸い塊でなります。すごくおいしいのですが、熟すとたいてい鳥に食べられちまいます。今年はいくつ食べられるかな…
昼食はヤギカフェ、ホウレンソウのドライカレーをいただきました。白っぽいトッピングはサケの身です。建築家の米田さんとご一緒できてうれしかったのですが、まるで兄弟みたいに良く似た服装してたんで、少し恥ずかしかったです。
帰りは愛宕さまに寄ってきました。子どものときから見慣れてきた公孫樹の新緑です。いろんな椿の木が植えられていて、いろんな花が咲いていました。
茹で上げたタケノコは皮を取り除き、ヒメ皮は細切りにして水に浸け、何度か水替えします。タケノコも流水でよく洗浄してから新しい水に浸けます。糠を使って茹でたので、糠の臭いを取り除きます。それから新しい水に浸け直して冷蔵します。
すぐに食べる分として、筍のカカ煮を作りました。出汁に味醂と醤油で味付けして煮て、煮あがったタケノコに乾煎りしてもんだ削り節と細かく刻んだサンショウの新葉を混ぜたのをまぶしました。
タケノコのヒメ皮は実山椒と煮ました。山椒の実は昨年から冷凍保存してきたものです。それとフキを青煮にしました。義母さんは「たまには自分で夕食作る」っていうので、筍のカカ煮とヒメ皮煮とフキの青煮を少しずつお届けしました。「初ものですね」と笑っていました。
＜昨日のヒゲはさ、筍とフキがよっぽど嬉しかったんだいね、ニコニコして台どこしてたもんね…、好きなんだいネ＞
ユキ子さんの帰りが少し遅くなったんで一人飯になりました。よく遊んだので、品数の多い夕食になりました。左上のは、酢締めのサバを焼いたものです。締めサバを焼いたのっておいしいですよ。
副菜二皿は、ヒメ皮煮とウドの葉と牛肉の煮物、青フキとカジキマグロの角煮です。そして筍のカカ煮、汁はヒメ皮とアオサと菜花です、そしてカキナのポン酢和えでした。遅くに帰ってきたユキ子さんにもおなじにしてあげました。筍、おいしいですね。
今週は忙しです。今日はNiiSでトレーニング、火曜日は日赤病院の耳鼻科で検査、水曜日は日赤病院の外科の診察、水曜日は石原総合歯科で抜歯後の経過観察です。忘れないようにせねば…
ヒゲじいさんの連れ合いの三代目若柳吉駒でございます。
5日に昌賢学園前橋ホールで第82回美登利会と７回目となります私のリサイタルを開きましたところ、たくさんの皆さまにお越しいただきまことにありがとうございました。富士松小照さんをはじめご出演いただいた皆さま、後援会をはじめ舞踊会を支えてくださった皆さまには、心より感謝申し上げます。
1937年(昭和12年)に祖母の初代吉駒が創設し、伯母の二代目吉駒から私に引き継がれた美登利会を主宰しております。毎年4月に、今年も5日に82回目を開催することができました。こうして回を重ねることができますのも支えてくださる皆様のおかげと、ただただ有り難く感謝申し上げるばかりです。
第82回美登利会と第7回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧ください。
《最近の美登利会と吉駒リサイタルの舞台をご覧になりたい方は…》
第81回美登利会と第6回三代目吉駒リサイタルはこちらをご覧ください。
第80回美登利会と第5回三代目吉駒リサイタルはこちらをご覧ください。
第79回美登利会と第4回三代目吉駒リサイタルはこちらでご覧ください。
お稽古場は前橋市城東町、三代目吉駒をご紹介しますのでこちらをご覧ください