ラッキング

ラッキング

発酵が終わったので、

澱引き作業です。

今回、面倒なので、

二次発酵容器にはドライホップは入れてません。

なんか、今回は濁りあるな〜。

水質調整剤あんまり入れなかったせいかなぁ。

酸性を強くすると、

たんぱく質が固まるのか

クリアになるような気がします。

入れすぎると酸っぱくなるから

要注意なんだけど…

発泡スチロールに凍らせたペレットボトルを入れた水に漬けて、冷やし込みます。

3〜4日漬けて、日曜に瓶詰めする予定。