加水90%でも2回作れば慣れてきます。
ユルユル生地のミキシング、パンチ、成形、クープ入れは忘れないよう自分の手元をビデオ撮り。
こちらが焼き上がり。
こちらはプレーンで生地にはシナモンシュガーは練りこまれていません。
1回目のレッスンはこちらのビューリーブロートがメニューになりますが、レッスン当日はシナモンシュガー入りと、プレーンの2種類を食べていただく予定です。
(パンに合うランチはこれから試作です)
また持ち帰り生地はシナモンシュガー入りか、なしか、は生徒さんに選んでいただきますよ。
そして今日は朝食用にビューリーブロートでツナメルトを作りました。
焼き立ては切りにくく断面がよれてしまうので本当なら半日くらいは食べずに置いておきたいところですが、我慢出来ませんでした
カリッとさせる為にフライパンで少し焼きます。
ツナメルトはタルティーヌにして💕
生地がすごく美味しいので何もつけずにまずはそのまま。
そしてバターやジャムをつけても本当に美味しいハードパンに仕上がりました！
いつもなら小麦粉を変えて数回試作をするのですが、今回のビューリーブロートは市販されている小麦粉のブレンドで決まりです
上級ハードパンレッスンは3回のコースレッスンを予定していますが、2回目は横浜で有名な絶品パンの”のり蔵”のハニーマスタードベーコンをアレンジしたハードパンを考えています。
プロの味を再現する上級ハードは来春の開催予定。
レッスン料は8000円にアップしますが(お許し下さい
)、価値のあるレッスンになりますので中級ハードが終了された生徒さん、現在中級ハードに通われている生徒さんは是非頭の片隅にでも置いておいて下さいね❣️
)、価値のあるレッスンになりますので中級ハードが終了された生徒さん、現在中級ハードに通われている生徒さんは是非頭の片隅にでも置いておいて下さいね❣️