ジャガイモの皮の剥き方について紹介します。
ピーラーや包丁で皮を剥く方法では食べられる 部分も失われがちです。
そこで、今回は冷凍を活用した皮の剥き方をご紹介。 冷凍すると皮が薄く剥け、無駄を減らせます。
 ★冷凍で極薄に剥く方法 まず、皮を極薄に剥くには、じゃがいもを丸ごと 冷凍します。冷凍じゃがいもは、調理時に
工夫すれば、美味しく食べられます。 【手順】 1. じゃがいもを丁寧に洗い、1個ずつラップで 包んで食品用保存袋に入れます。
 2. 一晩以上冷凍庫で凍らせます。  3. 凍ったじゃがいもを水につけると、皮が簡単に
剥けます。
 流水で剥いても、水を張ったボウルに入れても
きれいに剥けます。
たったこれだけで、嘘のようにツルッと薄く 剥けますよ！
 この方法は、じゃがいも以外でもトマトでも
応用ができます。
 ★冷凍じゃがいもの調理法 凍ったじゃがいもは硬いので、皮を剥いた後は 15分ほど放置し、やわらかくなるのを待ちます。
次に、一口大にカットして鍋で柔らかくなるまで
茹でます。
茹でたら、マッシュしてポテトサラダにしたり、 塩、青のり、マヨネーズで味付けしても良いです。
冷凍したじゃがいもはレンジで解凍すると 食感が損なわれるので、茹でるのがおすすめです。
 【まとめ】
じゃがいもは丸ごと冷凍する 凍ったじゃがいもは水で簡単に皮が剥ける 調理する際は茹でてマッシュする料理に向いている これらの方法で、じゃがいもの皮を薄く、 無駄なく剥くことができます。
試してみてくださいね。    |
読んでくれてありがとう～枠はkumakunさんから