外のカリッ、中はしっとりもっちり。
で、たまに「シャリッ」って何かが入ってる！？
このカリッ、モチッ、のギャップが好きなんだよね。
何でそうなるのか？
それは、「パールシュガー」っていう複雑な食感を産み出す砂糖の仕業。
粒状で融点が高く焼いても内部まで溶けきらないのがパールシュガーの特長。
だから、表面はカラメル状で、中身はそのままシャリって残るんだよね。
「オーブントースターで1．2分温めますと、
より一層おいしく召し上がっていただけます。」
※電子レンジは使用しないでください。
って書いてあるんだけど、事務所には電子レンジしかないんだよぉ(T-T)
マネケンは、その味、食感、舌触りのこだわって、
ベルギー産しか使わないんだって。
そのほかの食材も、こだわったものを使用している。
だから、
あの小さな丸いふわっサクッのワッフルができあるんだね。
なにより気に入ったのは
「練り上げられたワッフル生地は生きもの。」
の一言。
ぜひ焼き立てを食べていただきたい！