馬は・・・うまい・・・(T_T) 【Amazon choiceの馬刺し編】

タイトルにおやじギャグぶっこんじゃいましたｗｗ

こんにちわパールです。

先日、親友のアテネ五厘氏より娘の一歳の誕生日のお祝いとして熊本の美味しい馬肉を頂いたので記録がてらブログを更新したいと思いま～す。

釣りとは全く関係ありませんが既読感覚でご覧下さいね。

突然ですが何故馬肉は生で食べれるか知ってますか？牛や豚は基本生は禁止なのに・・・

私も疑問に思ったのでネットで検索してみるといくつか情報が出てきたので大まかでわありますがご紹介しますね。

まず、牛や豚や鳥といった家畜にはOー157、サルモネラ菌、カンピロバクターなどの菌がその動物の腸内に生息しているらしく、食肉処理の工程途中に食肉に二次感染してしまう事がありそれを我々が食べてしまう事により食中毒を引き起こしてしまうんですね。なので基本生はダメよという事らしいのです。

それに対して馬は他の家畜と比べ体温が高く平均40℃ほどある為、そもそも雑菌が繁殖しにくい体なんだそうです。馬は元から菌を持っていないから生で食べれるという訳なんですね。

っと言っても食中毒のリスクがゼロという訳じゃないので各家庭で食べられる際は衛生管理の徹底をお願いしますね。

能書きが長くなりましたが本題に戻ります。

まず今回頂いた馬肉がこちら・・・

【Amazonchoice　オススメ馬刺し】

馬刺し 5種食べ比べセット 国産 熊本産 上赤身 たてがみ 霜降り 中トロ 大トロ ヒレ 小分け 5人前 250g 50g×5 パック… (通常セット)

外観はこんな感じ w  w

 大袋をあけると・・・

5つの部位と馬刺し専用の醤油のセットがお目見え。

中身を1つずつご紹介ｗｗ

大トロ

中トロ

タテガミ

上赤身

ヒレ

以上5種・・・かちんかちんの冷凍状態で届きます！

そしてこれらを流水で解凍するのですが・・・少々コツがありまして・・・

メーカー推奨の10分流水に漬けるっていうのを実行しますと身が柔らかくなりすぎて切りずらいのでパッケージのまま軽く流水に付けて表面の霜を取り、中が軽く凍った状態で切ることをお勧めします。（時間でいうと約2～3分程度）

※因みにアテネ氏大失敗したらしい

そしてパッケージを開けましたらキッチンペーパーでしっかり表面の水分を取ります。

あとはこれらを切りつけ器に盛れば・・・

馬刺し五種盛りの完成です！！

今回は大根がなかったので玉ねぎをつま代わりにして頂きましたよ！

時計回りに・・・まずは大トロ・・・

そしてこちらがヒレ・・・大阪風に言うとヘレｗｗ

そして・・・上赤身

中トロと続き・・・

最後を締めくくるのはタテガミちゃんでございますｗｗ

以上メンバー全員出そろいましたので早速おビールとともに頂きたいと思います。

まずはタテガミを上赤身で巻き巻きして甘口の醤油にくぐらせお口に運べば・・・

ジ～～～～～～ザス！！

これは歯がいらないほどに柔らかくタテガミの甘みと相まっておいすぃ～～

ビールぐびにちですｗｗ

今度は逆にタテガミで中トロを巻いてやりますｗｗ

こちらもジ～～～～～～ザスｗｗ

美味い！うますぎる！！馬だけにｗｗ

あまりの旨さに他の部位の写真を撮り忘れましたｗｗ

写真はありませんがこの後ホカホカご飯の上にONしてフィニッシュしましたよｗｗご馳走様でした

あと、付属の醤油がもし余りましたら玉ねぎスライスなどに絡めて食べると美味しいですよ～！

コロナ渦ゆえの激アツお取り寄せグルメ♪皆さんも是非お試しくださいね～～！

馬刺し 5種食べ比べセット 国産 熊本産 上赤身 たてがみ 霜降り 中トロ 大トロ ヒレ 小分け 5人前 250g 50g×5 パック… (通常セット)

美味し物がある限り・・・私の体は破竹の勢い・・・いや・・・家畜の勢いでデカくなっていくのであった・・・　ちゃんちゃんｗｗ

おしまい

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伊勢湾ジギング！ウロコ無き魚はやはり美味い！【タチウオ・サワラ・調理編】

こんにちわパールです。

先日、ＩＴＯちゃんより魚を頂いたのでご報告です。

今現在の魚の状態と調理の様子を合わせてお伝えできたらと思いますので既読感覚でご覧下さいね

今回の釣り場は伊勢湾でこの日は二人でプレジャーボートにて出撃した模様ｗｗ

狙いは今が旬のタチウオ！！

話によるとタチウオは下げの潮がいいらしく、上げの時間帯は調査を含め色々なポイントを回って鯛・ハマチ等を狙い、下げに入ってからタチウオを量産する予定だったそうです・・・

がしかし・・・この日は相当渋かったらしくタチウオの反応はあれどホイホイとはいかなかったそうです。

しかも強烈な二枚潮にあたり潮が緩むまでバラシを連発・・・

潮が緩んでからはいつもの楽しいタチウオ釣りになったそうですが途中までひやひやだったとか・・・

そして釣果がこちら・・・

タチウオ（サイズ指2.5～3.5本）・・・40尾以上

サワラ・・・1尾

真鯛・・・1尾

ハマチ・・・数本

 この日のポイントは水深90mもあったのでジグは200gをメインで使用したそうです。ヒットパターンはハーフピッチが1番当たったそうですよ。知らんけど w w

JACKALL(ジャッカル) メタルジグ ルアー アンチョビメタル タイプ3 200g タチウオパープル

メガバス スラッシュビート 180g マットブラックボーン

私はサワラの半身とタチウオ7～8本頂きましたのでその後を書きこしますね

まずはサワラを解体

冬が旬のサワラですが夏でもしっかりベイトを食っていれば冬並の脂肪を蓄えてます。これを見ると旬の概念がよくわからなくなりますね・・・

柵に分けて・・・

皮目に塩をあててバーナーで炙ります。

皮目に塩をあてると綺麗な焦げ目になりますよｗｗ

切りつけお皿に盛り付ければ・・・

完成！サワラの炙り！！

断面の図

フラッシュを入れて脂を確認ｗｗ

腹身箸上げｗｗ

背身箸上げｗｗ

どちらも美味い！！

冬のサワラと変わらぬ美味さでしたｗｗ

お次はタチウオ・・・

ITOちゃん家で頭と内臓を取らせていただき・・・

帰宅後・・・大名おろし・・・

これで天ぷらと塩焼きと骨せんを作ります。

天ぷら用は、大名おろしをした後にさらに半分に割ると丁度いい大きさになりますよ

まずは天ぷら用の仕込みから・・・用意するものはこちら・・・

・太刀魚の身

・大葉

・梅肉

・爪楊枝（つまようじ）

・天ぷら粉

身の厚い方（広い方）を手前にして身→大葉→梅肉の順に乗せクルクル巻いて爪楊枝で止めれば出来上がり。

仕込み完成図

あとは打ち粉（てんぷら粉）をして・・・

 

水溶きてんぷら粉にくぐらせて180℃の油温でカラリと揚げれば…

太刀魚の梅しそ天ぷらの完成です！！

実はこの料理、お店では何回か食べたことありましたが自分で作ったのは初めてで、今回はITOちゃんにご指南いただいての製作ですｗｗ

まずはお塩で頂き・・・・・お好みで天つゆにくぐらせますｗｗ

うん・・最高！！

外に飛び出た大葉がサクサク食感をうみ、中はタチウオ特有のトロっと食感、そして最後に梅肉がお口をあっさりとしてくれる・・・この料理はもはや完成形ですね・・・　

これは目ん玉飛び出るぐらい美味かったです！！

ビールが進みマクリマクリスティーでしたｗｗ

そしてご飯のお供は安定の塩焼き・・・

箸上げｗｗ

これもトロトロでバカウマｗｗ

今回は最後に骨せんをポリポリやって終了です。

海の幸最高ですね！！

ご馳走様でした♪

美味い魚をもらいまくり・・・たもつはどんどんデカくなっていくのであった・・・ｗｗ

ちゃんちゃん

おしまい

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冷凍庫より海の幸大召喚シリーズ 【特級雲丹とアオリイカマリアージュ編】

最近、激安の美容院で「西島秀俊さんにしてください」と注文したら全くの別人に仕上がりました💈

こんにちわパールです。

え〜今回は優しい会社の後輩に激ウマ雲丹のお中元を頂いたので、この日の為に冷凍庫で息を潜めし我が家のアオリイカを大召喚いたしまして色々味変しつつ食べていきたいと思います。

冷凍アオリ（約10ヶ月保存）の劣化状態も合わせてお伝えしていこうと思いますので楽しんでご覧くださいね。

そして今回のおメニューがこちら

①アオリイカのお刺身（塩水雲丹乗せ）

②雲丹の海苔天クラッカー

③残りのアオリイカの超絶激ウマネギ塩炒め🦑

となっております。

　　　

そしてまず今回頂いた雲丹がこちら

日本最北端の離島、礼文島より取り寄せし特級品の塩水雲丹らしいです😽

塩水雲丹と聞いて何それ？と分からない方の為に能書きを少々・・・まず普段我々がお寿司屋さんとかで見る木箱に乗った雲丹はミョウバンと言う食品添加物で形が崩れないように少し固めてあるんですね。・・・と言う事は少なからず味を犠牲にしている訳なんです。で、私も市場で色々な雲丹を買って食べ比べしましたが木箱に乗ってる雲丹は少なからずミョウバンの微妙な苦味やエグみを感じます。それとは対象的に塩水雲丹はと言うと、雲丹を殻から取り出した後、即座に海水同等の塩水に浸けている為、ミョウバンで固めてない分型崩れは早いものの雲丹本来の味を楽しめる逸品という訳です。なので私的には木箱の雲丹よりも味で言うならこちらの方が上と感じております。

そしてそんな高級食材に合わせるのはやはり高級食材じゃないと申し訳ないと言うことでアオリイカを召喚することに！！

って事で早速🧙‍♀️・・・いでよ冷凍庫で眠りしイカの王様アオリイカ！！

おろ～～～～ん

因みに私はアオリを冷凍保存するときは皮を付けたまま冷凍しています。この方が劣化が多少マシなような気がします。

でもさすがに10ケ月も冷凍していたら冷凍焼けを起こしてしまいますね　ですので一般の冷蔵庫の冷凍機能では3ケ月ぐらいまでが限界かと思います。業務用の-60℃以下の温度帯で冷凍できる冷蔵庫ならさらに保存期間を延ばせるのですがその分電気代という名のランニングコストがかかるので節約家の方にはお勧めできません。

ですので早めに食べるのが一番という事ですね

それではまず皮を剥していきます。

べろんちょｗｗ

やはり冷凍焼けしていますね・・・

白っぽく焼けたところはもったいないですがトリミングしていい所だけ使用します。

まずはお刺身・・・

飾り包丁を無数に入れて甘みを引き出していきます。

そして、それをそぎ切りして塩水雲丹をONすれば・・・

アオリのお刺身雲丹乗せの完成です！

 見てください❗️この雲丹の粒のデカいことww

恒例の箸上げｗｗ

では早速頂いてみたいと思います！！

ぱくんちよっｗｗ

モグモグ・・・

uuuuuuuuuuuu・・・・・・・・

キラ～ン

「神・・」

ねっとりとしたアオリイカの甘みに加えて雲丹の濃厚さが激しく相乗効果を生み出しています！！

ビールを飲んだ後もしばらく口の中に余韻が残るほどの強い甘み・・・これは絶品です❗️

しばし甘みの向こう側が見えたような気がしますｗｗ

これは提案なんですが、アオリイカを釣ったタイミングで丁度よく家に美味しい雲丹があることはまずないと思いますので、まずアオリを釣りに行っていただいて釣れたら少し冷凍保存して食べる日に合わせて雲丹をネット注文しておくと家庭でもこのマリアージュを楽しむことができますね。是非お試しください！ホント食べたらぶっ飛びますよｗｗ

そしてお次は2品目・・・雲丹の海苔クラッカーの製作にとりかかります。

材料はこちら・・・

雲丹

海苔5cm角数枚

水溶き天麩羅粉

 塩

ワサビ

以上・・・

まずは海苔のザラザラ面に水溶き天婦羅粉を付けてカラりと揚げます。

そうしましたらあとは雲丹を乗せてお塩を少々ふりかけワサビを乗せれば完成です！！

あとはお口に運んでビールを流し込めば・・・

う・・美味い❗️

熱々でサクサクの海苔の天麩羅と冷たい雲丹がお口の中でマリアージュしてサクサクとろーり最高です❣️この料理は是非ともキッチンドランカーでビール片手に頂いて欲しい逸品🍺

雲丹の食べ方の中では私的にかなり上位❣️お勧めです❗️

そして最後にたもつの超お勧めアオリの激ウマネギ塩炒めを製作していきます❗️アオリの炒める系料理の中ではシンプルかつ最強だと思っておりますので是非試してみてくださいね❗️

材料はこちら・・・

アオリイカの身

白ネギ

油（香りのない油）

粗塩

以上

まずは白ネギをカットします。

っとその前に、白ネギの枝の部分には土が入っている事が多いのでここは分解してしっかり洗ってくださいね

ほら微妙ですが入ってるでしょっ❗️

 

ネギをカットし終えたらアオリの身に格子状に切れ目を入れて適当な大きさにカット。エンペラはそのまま適当な大きさにカットでOK。

材料の下準備が整ったら炒めていきます♪

まずは油をカンカンに熱し

ネギを投入❗️

油にネギの香りが移ったらアオリを投入！

粗塩をひとつまみ入れ中火でアオリに火を入れすぎない程度に炒めたら完成です❗️

完成図

そして恒例の箸上げ w w

でわ頂きます💕😽

もぐにちもぐにち・・・

か・・・神・・・😭

このシンプルにネギの香りと塩だけっていうのがアオリの甘さを引き立ててくれて最高に美味しいんです。なのでまずはコショウやニンニクなどは使用しないでください。あと胡麻油などの香味油もネギの香りを弱めてしまいますので使用しないで下さい。

まあ人それぞれ好みもありますので何とも言えませんが私的には最強だと思っているのでこれから最盛期を迎えるアオリイカを使って是非この料理を試してみてくださいね❗️

それでわそろそろお腹もいっぱいになった事なので今回はこの辺で失礼おば・・・

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冷凍庫より海の幸大召喚シリーズ 「マダコ唐揚げ編」

最近、友達が彼女にフラれて「はひんはひん」言いながら泣いたと聞いて悪いな〜とは思いながらも心の底から爆笑しました。

こんにちわパールです。

流石に愛深き仏のたもつと言えどもこの歳で「はひんはひん」言われたら万年床でのたうち回りますよね～～ｗｗ人の不幸は蜜の味と申しますが・・・・・・・超絶甘すぎて草ｗｗあ～面白かった・・・ｗｗ

キラ～～～～ン

まあそんな話はさておき・・・

本題に移ります・・

今季なんですが、愛知県のタコ絶不調の様ですね～～話によると新子がいないとか・・・そんなこともあり今回はたもつ家の冷凍庫より昔釣った夏の高級食材【真蛸】を召喚して年一回は食べたい「唐揚げ＆ビール」で楽しみたいと思います。既読感覚でご覧下さいね。

 因みに少し気になったので地元のスーパーで価格調査してみた所・・・

 やはり高い・・・これも世の摂理ですかね・・・

それでは気を取り直して・・・いでよたもつ家で凍りしデビルフィッシュ

おろ～～～んｗｗ

【召喚時効果】

・ぬめりが流水で落ちやすい発動ｗ

・身が柔らかくなる発動ｗ

何故か奥の方から2019年のタコも出土ｗｗ

劣化の度合いも含めてご報告しますね。

袋から出した状態がこちら・・・

ぱっと見何かしらの特級呪物にしか見えんｗｗ

これでも解凍すれば列記としたタコなんでやんすよ・・・

まあそれを流水でぬめりを洗い流しながら解凍して・・・

少し残ったぬめりを塩で綺麗に除去し・・・

泡が出るまでしっかりもんでね

 

    2～3％の塩水で茹で上げれば・・・

 

タコの塩茹で完成！！

このままでも十分美味しいのですが今回はこれを唐揚げにしていきます。

因みに今回2019年と2020年の個体を茹で上げたのですが2019年の方が多少皮の破れは確認できるもののそんなに身の劣化に大差はなかったように思います。タコは長期保存には適してそうですね。

唐揚げの工程に移る前に事件発生・・・油買い忘れ発動ｗｗ

油少ないですがどうしても唐揚げ食べたいから強硬突破しますｗｗ

唐揚げの調味料はこれだけ・・・醤油少々とみりん少々・・・

 そして塩茹でしたタコを使用するのがミソ生のまま揚げて衣が爆発してお困りの方は是非この方法をお試しあれ❗️

この調味料を香りがつく程度にまわしかけ・・・少々なじませて・・

片栗粉に二度付けして・・・

180℃の油温でからりと揚げれば完成ですｗｗ

以前、試しに調味料にニンニクや生姜をすって足してみたりしましたがどれもタコの味に負けてしまうのでシンプルに醤油とみりんのみが私は一番美味しいと思います。

そしてこれが完成図ｗｗ

恒例の箸上げｗｗ

では早速頂きたいと思います

まずはそのまま・・・

・・・・・

こ・・・これは・・・

はひんはひん言うほど美味い！！

醤油の香ばしさも相まって噛めば噛むほどタコの旨味が口の中に広がります w w

しかもビールと合う～～～

最高！！

そして味変でデブ三種の神器の一つおマヨネ～ズをチョンチョンと付ければ・・

さらにマイルドになって・・・

美味い❗️❗️ 

私のようなデブには最高のご馳走ですｗｗ

やっぱタコ美味すぎますね！ちょっと食べすぎちゃいましたｗｗ

こういう事を繰り返したもつはどんどん肥大化していくのであった・・・

ちゃんちゃん・・

皆さんも是非、今が旬のタコで唐揚げを試してみてくださいねｗｗ　　

それでは今回はこの辺で失礼おば・・・

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去年のタコ釣りの様子はこちら・・・

お時間ある方は是非ご視聴くださいね

たもつ・・・仮想通貨でこんがり焼かれるの巻・・・

自分が派手に目から怪光線を出して辺り一面を焼け野原にしているつもりが・・・・

気づいたら自分がこんがり焼かれてました・・・

こんにちわパールです。

今回はたもつが仮想通貨でこんがり焼かれたというお話しです。🤣

因みに今回、焼かれた金額はと申しますと約70万円・・・・しかも一週間で・・（爆）

バイデン砲、イーロン砲、チャイナマイニング禁止等々のBADファンダが続き・・・日本円で1BTC約700万円から一気にオーバーシュートを起こしながら約320万円までかけ下がりました(´;ω;｀)　

ボラティリティーの大きさが魅力の仮想通貨ですが下げる時もまた凄まじいｗｗ

ビットコインの下落を皮切りに主要アルトコインも全面安　ちんだ・・・

これぞまさしく火葬通貨(笑)

株式投資で培った資金管理が幸いして退場は免れましたが下落相場用の残りの玉もあと少し・・・これ以上深掘るとさすがに泡を吹きそうですｗｗ

浜辺で泡を吹きながら横歩きしてたら蟹かたもつだと思っておいてください

まあこんな投資先としては恐ろしい仮想通貨ではありますが私はまだまだこれからだと思っており、含み損は必ず回収できると思っています。

何故なら仮想通貨の技術がとんでもなく凄いから！！

ブロックチェーンに始まりNFT（非代替トークン）やDeFi（分散型金融）等スゴイ技術が盛りだくさんｗｗ　

こんな技術が消えてなくなるとは到底思えない。

それに最近ではビットコインを国の法定通貨にする流れも始まっています。もしこれが加速して世界共通通貨となれば各国ビットコインを購入しなければなりませんしビットコインは発行上限が決められているのでその希少性から価値も上がりやすいｗｗ

これは長期的に見ても買いだと思いませんか？

信じるか信じないかはあなた次第ですが5〜10年後の近い将来「史上最高値更新！！1ビットコイン1億円突破！」みたいなニュースが出たときに皆さん多分思い出すと思うんですたもつのことを・・・

んで・・・あいつ今どうしてるかな～あれだけ言ってたから儲かってるんだろうな〜みたいな感じで渋々私のサイトに訪れてみたら・・・・

多分これもんww

「結局また焼かれとんのんか〜い w w」

皆さんもこんな風にならない様に投資は自己責任で、欲は出し過ぎず、徹底した資金管理のもと適切な運用をお願いしますね

 ちゃんちゃん

 キレイに落ちもついたので今回はこの辺で失礼おば・・・

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知多沖のメタボ達ｗｗ♪（ヒラセイゴ・鯵 お刺身編）

こんにちはパールです。

今回は知多沖のお魚を頂いたのでご報告。

釣りの詳細はFEEDLOT河井さんのブログを引用させていただきます。

『いろいろ楽しむ』

因みに今回釣った魚はすべてワームで釣ったそうですよ。

reins(レイン) ルアー チビキャロスワンプ #125 グローオキアミパワー

私は頂いた魚のその後を書きこしますねｗｗ

既読感覚でご覧ください

今回頂いたのはヒラセイゴ一尾と、鯵一尾。

早速捌いて食したいと思います。

見てくださいこの魚体！！両者とんでもなくメタボですｗｗこんなのが知多沖に居るとは・・・

腹を開ければ脂肪の海・・・

三枚に卸して・・・

柵に切り分け・・・皮を引き・・・

アジも同様、三枚に卸し・・お刺身に・・・

初日はアジとヒラセイゴのお刺身で晩御飯にしましたよ

アジはお腹に子を持ってたのでどうかな～っと思いましたが脂のりのりで鉄板の美味さでした！！

箸上げｗｗ

飾りっけなしのヒラセイゴのお刺身はというと・・・

こんな感じ

ん～美味い！！

強い食感が癖になります！！

ヒラセイゴの残りの身は恒例の昆布締めで・・・

今回ので昆布締め専用昆布がなくなったので買わねば

本格派　昆布〆用こんぶ（85g）【昆布締め(こぶじめ)】【メール便送料無料】【代引き不可】

道正昆布　昆布〆用昆布　業務用　1kg

道正昆布　昆布〆用昆布　大容量　500g

次の日の夜・・・

しっかり締まった昆布締めとビア

私はしっかりと水分が抜けたのが好みなので身の表面から水分が消えるまで締めこみますｗｗ

はい！箸上げｗｗ　藻塩ONワサビ

もっちもち！！

美味しい～～最高！！

速攻でペロリンちょで終了ｗｗ

ご馳走様でした♪ＩＴＯちゃん！また魚待ってるわよｗｗ

簡単ではありますが・・・今回はこの辺で失礼おばｗｗ

キラ～ン

また何か報告出来ることがあれば報告しま～すｗｗ

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2020年の知多沖のアジングの様子です。お時間あったらご視聴ください。

【知多半島】小佐ボートマゴチリベンジ編（youtube）

こんにちわパールです。

今回は知多半島の小佐ボートで船外機を借りて去年釣れなかったマゴチをメインに狙ってみましたこの日一日を動画にまとめてみましたのでお時間のある方は是非ご視聴くださいね

少々動画の内容をお見せするとこんな感じ・・・

動画はこちら・・・

【知多半島】小佐ボートマゴチリベンジ編（マゴチ・カレイ・キス）

 動画には載せてませんがかなりの量アタリがありましたのでもしあれが全てマゴチのアタリならば相当数居ると思います緊急事態宣言解除後もチャンスはありますので是非皆さんもこれからが旬のマゴチを釣りに行かれてはいかがでしょうか意外に簡単に釣れますよ👍

因みに今回使用したジグヘッドとワームです。

一誠(issei) 海太郎 スイミング根魚玉 28g-#3/0

イッセイ海太郎(Issei Umitaro) ワーム カタクチワーム 4.5インチ アカキン #028 ルアー

最近では放流の効果もありヒラメがよく釣れているので次回はヒラメを狙ってみようかな〜っと思いますｗｗまぁいつ釣りに行けるかわかりませんけどねｗｗ

ちゃんちゃんｗｗ

それでは今回はこの辺で失礼おば・・・

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伊勢湾で春の桜鯛狙い！（料理編）

こんにちはパールです。

今回は前回釣れた真鯛の帰宅後の様子を書きこしますねｗｗ既読感覚でご覧下さい👋

っとその前に・・・皆さんは真鯛の旬が2回あることをご存じでしょうか？釣りをされる方のほとんどはご存じかと思いますが知らない方もおられると思うのでお伝えしますね。で、答えから申しますと春と秋！

春は産卵前が良しとされ・・・それに対して秋は身の脂が安定する晩秋が良いとされています。

で春の鯛を「桜鯛」と呼び秋の鯛を「紅葉鯛」と言います。

春は産卵前の荒食い、秋は産卵後の回復のための荒食いをするため身に脂がのるそうです・・・知らんけどｗｗ

で、どちらが最高の旬かといわれると・・・それは・・・「秋」の鯛です！！理由を申し上げますと春は産卵を控えて卵や白子に栄養が取られていて身質の個体差が激しいのに対し、晩秋の鯛は脂の乗りや味の個体差が少ないことから秋の方が最高の旬といわれているんですね・・・知らんけどｗｗ

すいません長くなりましたね・・・

御託はさておき早速調理していきます。

まず一品目はお刺身から・・・

ウロコを取って・・・

三枚におろして・・・

湯霜して・・・

切り分けて・・・

お皿に盛り付ければ・・・はい！完成！！

 恒例の箸上げ・・ｗｗ

早速、藻塩とスダチでお口に運べば・・・

美味い！！

やはりこのサイズだと安定の身の締まりです！

皮と身の間の旨味も相まって最高の美味しさ！日焼けで火照った体にぶち込むビールもひとしおｗｗ　　効く～～

すかさず二品目・・・

お次は塩焼き・・・

これは簡単ｗｗ鯛に塩をふって30分ぐらいなじませて焼くだけ！！

こんがり焼き目がつけば完成❗️

家庭用のコンロにはちと大きかったかな・・・ヒレが焦げたｗｗ本当はヒレをアルミ箔とかで保護するといいのですが私の胃袋がその手間を待てないとゆうてました・・・ｗｗ

また箸上げｗｗ

香ばしくふっくらした身をお口に運べば・・・

美味い！！

何の臭みもありまへん！！そして焼くとすごくジューシーですｗｗ

今日はこれで銀シャリをかっこんで寝んねっす・・ｗｗ

次の日・・・

今日は昨日仕込んだ昆布締めとアラ炊きで昼食です。

では昆布締めの工程から・・・鯛の皮を引き・・・

柵に塩をふり脱水・・・約30分放置・・・

脱水し終わったらそぎ切りにして昆布締め専用昆布に挟んで1日冷蔵庫で放置すれば完成ですｗｗ

因みに使用してる昆布がこれ

気になる方はクリックしてみてくださいお勧めです！！

本格派　昆布〆用こんぶ（85g）【昆布締め(こぶじめ)】【メール便送料無料】【代引き不可】

道正昆布　昆布〆用昆布　大容量　500g

仕上がりはこんな感じ

あらやだｗｗかっぴかぴｗｗ

ちょっと枚数を稼ごうとして薄く切りすぎて〆すぎちゃった・・・ｗｗてへぺろ次回はもう少し厚めに切ろう・・・

でもこれをご飯にONしてイートインすれば・・・

美味い！！

淡白な白身に昆布の旨味が移ってて深い味わいです！！

昆布締めのいい所は日持ちするところ・・・魚がいっぱい釣れた時とかは重宝しますねｗｗ

そして最後はアラ炊き・・・

アラ炊きはお砂糖、酒、みりん、醤油、生姜を入れて強火で煮詰めれば完成。

今回は耳の裏を日焼けしすぎて痛すぎるのと前回梨割り失敗したので少々チキって顔面割らずに鍋にぶち込んじゃいましたアハハ・・・

 

結果はどうあれアラ炊きとご飯もま〜合うこと ｗｗ

美味い！！

甘辛い汁がご飯と絡んでほんとに美味しい！

ご飯を片付けた後は残りの身とわたくしのぷるっぷるの唇が濃厚接触❗️このご時世合法で濃厚接触できるのなんて鯛ぐらいしかいないですからね～～（嘘）ここぞとばかりにチュパったので知多半島に私のチュパチュパ音が轟いたことは言うまでもありません

鯛は何にしても美味しい魚ですね！！最高ｗｗ

ご馳走様でした

娘もこの伊勢湾真鯛で作った離乳食を美味しそうにパクパク食べてくれたのでたもつ大満足！！

また釣りに行くからね～待っててね伊勢湾真鯛ちゃん

ッてなとこで今回はこの辺で失礼おば・・・

 キラーン

たもつのランキングはこちら・・・

こっそり動画も載せときますｗｗ　追記2021.6.4

伊勢湾タイラバ釣行 （編集ほぼ無し）2021. 5. 4

伊勢湾で春の桜鯛狙い！（釣行編）

こんにちわパールです。

今回は春が旬の桜鯛を狙いにプレジャーボートで出撃してきたのでご報告します。

私、意外にも約一年ぶりの釣りということもあって久しぶりにワクワクして前日眠れませんでしたｗｗ

しかも今回のターゲットは僕の大好きな伊勢湾真鯛！！そりゃ～テンションも上がって眠れなくもなりますわなｗｗ

 釣りの楽しさを再確認するためにも釣りから少し離れてみるのもいいかもですねｗｗ。釣りに行けることの有難さがホント身に染みますよ

釣り版ファスティングみたいなもんですねｗｗ

まあそんな話はさておき・・・

釣行当日・・・

まずは５時半にマリーナに集合しまして・・・

仕掛けをセットして６時出航！！

ポイントに到着後・・・すぐに実釣開始！

因みに今回、私とITOちゃんはタイラバメインで真鯛を狙います。

かねてよりITO氏に注文しておいた別注オリカラ「たもつサンライズエクスプロージョン」　が火を噴くか期待ですｗｗ　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして実釣スタートするやいなやITO氏がタイラバ制作の苦労話を私の耳元で囁いてきましたが今回も例のごとくタイラバ制作に関する苦労話はバッサリ割愛

釣りの話に戻りますｗｗ

朝一、潮が緩かったためタングステンの80ｇからスタート♪

 

 ってか80gより軽いの持って行ってなかったのでこれでやるしか無い・・・😅

そして泣く泣くラインが水面に対して真っ直ぐになりながらも巻き巻きしてたら魚からプルプルとした反応あり！！

やっと来たか❗️

しかし魚が小さいのかすぐバレます残念・・・

その後何回もアタルもバラシを連続

何がいけないのか・・・？やはり潮が緩いのに対しておもりが重すぎるのか・・・？

そうこうしてるうちに隣でITOちゃんがチャリコをGET！やはりウェイトを聞いてみると60ｇでやってた・・・流石ｗｗ　

こういう時、軽いのを買っときゃよかったといつも後悔・・・

そしてポイントを何度か移動するも異常なし・・・

あっと言う間に時間が過ぎて・・・

最後のポイントに選ばれたのは朝一アタリが多かったエリア・・・

すると朝とは打って変わって激流になっている・・・今日小潮なのに・・・伊勢湾の潮流の速さを思い知らされます

そこですかさずヘッドを120ｇのタングステンに変更し巻き巻きすると・・・

プルプル～～

ズドン！！

小さいですがやっと釣れました～～～

その後もアタリ連発！

こうなるとタングステンは強いですねｗｗ「たもつサンライズ」も相まってよくアタルｗｗ

JACKALL(ジャッカル) TGビンビン玉スライドヘッド 120g F070 レッドオレンジ

そしてもう一枚追加してストップフィッシンング

全体の釣果はこちら・・・

 因みに大きい鯛は私が釣りましたｗｗ🎣😽

ってかITOカブラに釣らせて貰ったと言った方が正解か・・😅竿も借りたし・・・ｗｗ

その後、沖上がりしてITOちゃんの鯛も私がぽっぽして本日終了！！あ～楽しかった～ｗｗ

いつもお魚パクッてごめんね・・・

これで娘に天然の真鯛を食べさせてあげられるｗｗ

次回は調理編をかきこしますのでお楽しみに

ってことで今回はこのへんで失礼おば・・・ｗｗ

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こっそり動画も載せときますｗｗ　追記2021.6.4

伊勢湾タイラバ釣行 （編集ほぼ無し）2021. 5. 4

春爛漫！キス釣りの季節到来！【小魚のウロコ処理お悩み解決編♪】

春になると様子のおかしな人が出てくるとよく言われますが・・・・・・・・私もその一人です

キシャーン

こんにちわパールです

いや～見事に咲き誇った桜も散って、そろそろ抱卵キスが接岸する季節になりましたね。

今回は子供から大人まで楽しめるキス釣りで、

釣った魚の処理に関するライフハックについて書きこしようと思います。既読感覚で読んでくださいね

皆さんはキスを１日で最高何匹釣ったことがありますか因みに私は最高60匹ぐらいでしょうか・・・　

上手な方だと１日数百匹も釣るという猛者もいるとか・・・　

そんな数釣りが楽しめるキスですが釣れるがゆえの悩みもありますよね・・・そう。帰ってからの捌く作業・・・　いっぱい釣れたことに比例するかの如く疲れが襲ってきますよねｗｗ

特にウロコを取る作業は細かいウロコが周りに飛び散るわシンクがすぐに洪水になるわでキッチンが悲惨な状態にもなります・・・

そして・・・最終的には数日後にカピカピのウロコがシンク周辺のいたるところで出土してお母ちゃんの逆鱗に触れてしまうという構図・・・

こうなってしまっては釣りに行くことも肩身が狭くなりますよね・・・

それだけは避けたい！！

そこで今回はそれを解決するとっておきの方法をご紹介いたします。

それがこちら

絶対に飛びちらない小魚のウロコ取り❗️これでもうシンクが洪水になることはありません。

※動画の補足ですが、この方法だと水につけている方の手が非常に冷たく痛いので厚手のゴム手袋などで保護しながら作業するとストレスなくできますよ。あと水中に魚をつけている時間が長くなる場合は塩水を使用することをお勧めします。（旨味流出回避）

いかがでしたか？

この方法を使用すればシンクも綺麗に保たれますし大分ストレスも軽減されると思います。

これでお母ちゃんもにっこりですねｗｗめでたしめでたしｗｗ

ってな感じで今回の話はここまでですが、また何か有益な情報があれば発信していこうと思いますのでこれからも末永くよろしくお願いいたします。

あと、たもつ流ではありますがキスの捌き方も動画にしていますのでお時間ある方はこちらもご覧下さいね。

そして去年の動画ですがキス釣りしている様子がこちら・・・

それでは今回はこの辺で失礼おばおばおばおばおば～～～・・・

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