またまた | hidecan2000のブログ

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こてこての日本料理の調理師が
家庭菜園の出来栄えと
日々の料理写真と
海外逃避行の様子を
徒然なるままに
記録したブログ

9月の季節会席 


一、先付  村雲寄せ 満月パプリカ 兎水前寺海苔
一、前菜  明日香豆腐 イクラ 海老手毬寿司
       合鴨山椒焼 栗甘藷蜜煮 烏賊紅葉和え
一、椀物  菊蕪 カマス 軸法蓮草 姫人参 香り菊
一、造り  太刀魚炙り 鮪 焼目烏賊 あしらい  
一、台物  鱧すき鍋
       豆腐 水菜 白葱 椎茸 葛きり 
一、焼物  連子鯛唐墨焼 むかご酒盗バター炒り
       菊花菊菜浸し
一、揚物  秋刀魚牛蒡巻 海老芋あられ揚げ
       すすきエシャロット 菊葉    
一、蒸物  甘鯛カチン蒸し エリンギ 生雲丹 
       蟹 蕪みぞれ餡
一、留椀  赤出し
一、香物  三種盛り
一、デザート ラベンダーアイス