味噌の作り方

大豆は日野屋さんが予め炊いていてくれました。

その大豆を
機械でミンチにします。

次に
米麹と塩を加えて
一生懸命混ぜます。

あとは
自分の樽に空気を抜きながら入れ、ビニールと石をのせて出来上がり。

1年間熟成させて
食べられるのは来年です。