手作り味噌

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できるだけ口から入るものは無添加のものをと気をつけています。

特に調味料。

日本人にとって必需品とも言える、醤油と味噌。

我が家では
醤油も味噌も宮塚の両親が作って送ってくださっています。

でも、将来は自分で作りたいなと思っていたところ、

運良く味噌作り教室に出会いました。

うちのジムの会員さま数名とスタッフ1名と私で

隣街の麹や「日野屋さん」にて昔ながらの無添加味噌を作ってきました。

麹、技術、大豆、塩

これが全てとおっしゃってました。

発酵食品はちょっとしたブームですが、

発酵食品というからには
菌が生きていなければ、

と思うのです。