ゴーヤチャンプルーです。
近所の親戚からゴーヤをいただきました。
材料（３人分）は、
ゴーヤ…２本
塩…適量
ごま油…適量
豚コマ切れ…300g
豆腐…１丁
卵…３個
和風出汁の素…小さじ２
粗挽きガーリック…適量
塩コショウ…適量
です。
豆腐はおいしい徳丸豆腐です。
作り方です。
まずゴーヤの苦味を抑えます。
ゴーヤをスライスしたら、塩揉みをし、しばらくおいてから、水にさらします。
これを２回おこないました。
その後、熱湯に約１分つけたら、強い苦味は取れると思います。
炒め鍋で豚コマを炒めます。
豚コマに火が通ったら、ゴーヤを入れ、塩コショウを軽くふり、更に炒めます。
豆腐をくずしなから入れ、和風出汁の素、粗挽きガーリックを加えます。
溶き卵てとじます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
