ゴーヤチャンプルーです。
材料（３人分）は、
ゴーヤ…１本
豚コマ…300g
豆腐…１丁
卵…３個
塩コショウ…適量
和風出汁の素…小さじ２
おろしニンニク…大さじ１
ごま油…適量
です。
作り方です。
まずゴーヤの苦味を抑えます。
ゴーヤをスライスしたら、塩揉みをし、しばらくおいてから、水にさらします。
熱湯に約１分つけたら、強い苦味は取れると思います。
炒め鍋で豚コマを炒め、火が通ったらゴーヤを入れ、更に炒めます。
豆腐をくずしなから入れ、和風出汁の素、塩コショウで味をつけます。
おろしニンニクを入れ、溶き卵でとじます。
香りづけにごま油を回しかけます。
皿に盛り付けました。
今日の晩ごはんの完成です。
