佐土原ナスの麻婆茄子丼です。
佐土原ナスは、宮崎のブランドナスです。
材料（４人分ほど）は、
挽肉…300g
タマネギ…１個
佐土原ナス…２本
ごま油…適量
水…150mL
鶏がらスープの素…１袋
豆板醤…小さじ１
薄口醤油…大さじ３
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ３
水溶き片栗粉…適量
おろしニンニク…適量
おろし生姜…適量
山椒…適量
です。
作り方です。
ナスはカットしたら、電子レンジで蒸しておきます。
挽肉を炒め、火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加え、更に炒めます。
水、鶏がらスープの素を加えます。
豆板醤、薄口醤油、みりん、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜で味をつけます。
レンチンしたナスを加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
皿に盛り付けました。
よく見ないとご飯が下にあるのがわかんないですね。
今日の晩ごはんの完成です。
