散策(食事編969) 鮨政 西口店（すしまさ） 大宮

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外食が減りましたので、自宅での内食を紹介します。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

鮨政 西口店（すしまさ）  048-643-8080
住所
埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-5-19 鮨政ビル
交通手段　電車
大宮駅から267m

営業時間
11:00～23:00(L.O22:30)
ランチ11:00～14:00
ランチ営業、日曜営業
定休日
年中無休

大宮で午後から仕事、ランチは鮨政・西口店で｢ちらし大盛り｣、お洒落な店舗・盛り方がこの店。

　大宮は意外とランチを楽しめる鮨屋が多い。それぞれの店が特徴を出し、おいしい物を提供してくれるのでありがたい。不思議なのは、大盛り・1.5人前のボリュームがすごい店が多い。これも働く人間への配慮なのかもしれない。その中でもボリュームのある店が鮨政だある。大宮で3店舗。それぞれに特徴があるのが面白い。

　今日は久しぶりに西口店へ行ってみた。3店舗ある中でもお洒落な雰囲気があり、盛り付けもきれいな店。カウンター席が少ないので、多少残念であり、一人客だとあきが無い場合があるので心配しながら伺ってみた。偶然1席が空いていた。座らせてもらう。

　数年前にリニューアルしてから、サービス・店の雰囲気も最も良くなった。特に職人の方も質の高い方がそろっているような気がする。1階は10席程度のカウンター席。上階は椅子席・個室が準備されている。ランチしか食べたことがないが、チラシの大盛りが面白い店。びっくりするほどのネタ・シャリが桶に盛られて提供される。

　お茶もおいしい。鮨屋はこうではならない。価格も1000円以下、並盛りだと800円で食べることができる。質もある程度の物を提供してるのがありがたい。大盛りは税込みで100円アップ。税込みできりの良い数字にしてくれているのがわかりやすい。

　ランチは、開店が良いのであろう、最近はネタがどんと準備されている。西口店は3人の職人が狭いカウンターで、チームワークを駆使しながら、すごい量の注文をさばいていく。サービスでもチーフのような方が在住するので、客に不快感を与えることは無い。

　東口店ほど、てんこ盛りではないが、大きなネタが盛られたちらし寿司(大盛り)が出された。➀しめさば②大エビ③玉子④まぐろ(赤身)⑤まぐろ(中トロ)⑥はまち⑦真鯛２⑧たこ⑨いか⑩げそ⑪帆立⑫イクラ⑬ウニ＋⑭かんぴょう⑮椎茸⑯つけもの等が入っていた。これだけ入れるには、やはり分業が良いのだろう。

　それぞれ、おいしいネタをシャリと調合しながら食べるのが楽しい。西口店はいつ行ってもシャリがおいしい。大きな生海老は鮨政の特徴である。西口では味噌汁をおかわりしたことがなかったが、カウンターの客が果て居たので私もお願いする。十分、お腹も満たされました。


 

仕事午後、今日は大宮。少し早く家を出で、鮨政西口店で「ちらし大盛り」

　大宮でがっつり食べたいときには、寿司屋？何か不思議な気がするが、大宮では大盛りの寿司屋が目立つ。特に突起すべきは、鮨政・七搦がある。特に有名(人気のある)なのは、大宮に３店舗(夜間のみを含めば４店舗)ある鮨政。とにかく大盛りがすごい、これでもかというちらし寿司が有名である。

東口で仕事をすることが多いので、東口店・本店を利用することが多いが、今日は多少時間があるので、西口へ行ってみた。最近改修された店内は、カウンターも低く、オープンキッチン。カウンター内の作業がすべて見えるスタイルに変更となった。非常に気持ちの良いカンターには、きっちりとした職人が３人息を合わせながら作っている。

　今日はおなかもすいていたので頼んだものは、｢ちらし大盛り｣。注文に会わせ、地下から３階までいっぱい出はあるが、カウンターの注文は優先してくれるのがありがたい。程なく私の大盛りが作り上げられていく。最初の職人が、おけ一杯にシャリを詰め、香の物・海苔・干瓢等の下に入るものを準備する。続いて生ものを入れていく。

　今回もあまり得意ではない(食べられないわけではない)サーモンをのぞいてもらっている。それも伝達されながら最後の(この時点で十分なちらしに仕上がっている)仕上げで、ウニ・いくら・大海老などの山積みの仕上げを追加していく。これが、目の前で展開されていく(握りも同様)のが楽しい。職人は、間近で客がみているのだから緊張感もあると思うが、臆するところはない。

　できあがれば、どんと手渡される。十分(十二分)のチラシが届く。いつもながらかなりの重量。こぼれそうなネタがもられている。よく見ればサーモンの姿も、どうも途中で私の要望は消えていたようである。大きな問題でもないのでそのままいただく。

　少しつづ食べてもなかなかシャリ待て到達できない。いつそう具材も多かったような気がする。当然、ネタの種類だけではなく、鮮度・質も上々、これが980円で食べられるのだから十分である。久々の大盛り。堪能し、満腹となりました。

散策(食事編968) 鮨政 大宮駅東口2号店（すしまさ）

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鮨政 大宮駅東口2号店（すしまさ）  048-657-6611
 

大宮での仕事が週に１回入る。意外と昼食時間が取れない。そういうときに利用するのが鮨政。大宮では3店舗維持している大きな寿司屋。特徴は、大盛り。特にちらしはその姿だけを見ても圧巻である。初めての人はついつい声を出してしまうであろう。

　当然、｢具だけの大盛り｣｢シャリだけの大盛り｣も+100円で受けてくれるが、知らない人が多い。私は、この店舗に行く場合は空腹時｢フルコース(シャリ・具大盛り)｣を頼む。つまりガッツリ食べたい場合の選択肢である。

　今日も平日であるが、客席は満員。これが13時過ぎだから、地元の人も了解しているようである。当然ネタの質・鮮度も良いので、通常の握り・お任せ握りなども人気である。ランチでは、注文通り分業作業の基、順番に提供されるのもありがたい。

　出された物は何か無造作に盛られているようだが、一度職人の方にうかがったのだが、客が飽きずに食べられるように、順番を考慮しているしているとのこと。そういえば、盛りつけとにらみつけながらどこに置こうかという仕草、ネタの選択は真剣である。

　本日も漏れんばかりのネタ。様々なネタが交互にのっている。そう考えればこの盛りつけも合点がいく。。①鮪２②ハマチ３③鯛２④いか３⑤たこ２⑥つぶ貝２⑦サーモン２⑧鰹２⑨生エビ⑩ネギトロ⑪ウニ⑫いくら⑬香の物(沢庵)⑭青柳⑮ひもなどがふんだんに盛られていた。

　今日の鮪は中トロ級。大きな車エビ(赤海老)も尾頭付き。私の好きな椎茸の煮物・漬け物も加わっている。とにかく、この近辺は寿司屋が他に５店舗(ランチ営業)ある。これだれの特徴を出して居れば人気も継続されるはずである。

住所　埼玉県さいたま市大宮区大門町1-11-2  
営業時間　11:00～22:30　ランチ営業、日曜営業
（カウンター約15席、4人掛けテーブル席×3）2階席有り

大宮での定番ランチ。鮨政二号店で、｢ちらし大盛り｣。

　大宮でのランチは、鮨も定番の店がある。もう20年ほど通っているのかもしれない。大宮で3店舗営業している鮨政である。私は東口が本店だと思っていたがも最近は東口店，路地にある店が二号店らしい。今日は東口(1号店)に行ってみた。旧17号沿いにある店である。

　最近は、ボリュームのある｢ちらし大盛｣を頼むことが多くなった。特にこの店は、見事なまでに大盛に仕上げてくれるので、多少おなかが空いている時には最適である。最近は口コミで人気がでているらしく、今日も13時過ぎであるが多少待たされた。

　鮨政のちらしの大盛は3種、あまり食べる人はいないが①シャリのみ大盛、女性に人気の②具(ネタ)大盛、私も多く頼むががっつり食べたいときの③具・シャリ共大盛がある。しかし、いずれも100円増しの1100円。十分すぎるランチとなる。でも最近年のせいだろうか多少③はきつくなり、②をお願いすることも多くなった。

　具材は数えられないほど場合によっては、重なり合っている。外から見える限り、旬の①鰯が目についた。②ハマチ③ボタン(赤海老)④シロミ魚(ビンチョウ？)⑤玉子⑥マグロ3⑦イカ2種となっていた。上部には⑧いくらがたっぷりとのっていた。食べ進めると中から⑨帆立⑩鯖、⑪げそなどが確認できた。

　生もの以外でも、⑫香の物⑬椎茸の煮物などは入っていた。いつもながらこれを1100円で提供するのだから頭が下がる。それも長年続けているのだから人気も継続するはずです。でも以前からよく見た職人が最近見ないのだが、多少気になる。その職人の大盛はすごかった。

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大宮での定番ランチ。鮨政二号店で、｢ちらし大盛り｣。

　大宮でのランチは、鮨も定番の店がある。もう20年ほど通っているのかもしれない。大宮で3店舗営業している鮨政である。私は東口が本店だと思っていたがも最近は東口店，路地にある店が二号店らしい。今日は東口(1号店)に行ってみた。旧17号沿いにある店である。

　最近は、ボリュームのある｢ちらし大盛｣を頼むことが多くなった。特にこの店は、見事なまでに大盛に仕上げてくれるので、多少おなかが空いている時には最適である。最近は口コミで人気がでているらしく、今日も13時過ぎであるが多少待たされた。

　鮨政のちらしの大盛は3種、あまり食べる人はいないが①シャリのみ大盛、女性に人気の②具(ネタ)大盛、私も多く頼むががっつり食べたいときの③具・シャリ共大盛がある。しかし、いずれも100円増しの1100円。十分すぎるランチとなる。でも最近年のせいだろうか多少③はきつくなり、②をお願いすることも多くなった。

　具材は数えられないほど場合によっては、重なり合っている。外から見える限り、旬の①鰯が目についた。②ハマチ③ボタン(赤海老)④シロミ魚(ビンチョウ？)⑤玉子⑥マグロ3⑦イカ2種となっていた。上部には⑧いくらがたっぷりとのっていた。食べ進めると中から⑨帆立⑩鯖、⑪げそなどが確認できた。

　生もの以外でも、⑫香の物⑬椎茸の煮物などは入っていた。いつもながらこれを1100円で提供するのだから頭が下がる。それも長年続けているのだから人気も継続するはずです。でも以前からよく見た職人が最近見ないのだが、多少気になる。その職人の大盛はすごかった。

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昼はいつも通り大宮政鮨へ、今日は久しぶりに握りを食べたくなる。｢握り13貫｣をお願いした。 編集 | 削除 　末寿司は、私が大宮で過ごす場合によく行く店。今日も本店(一号店)に行って見た。通常ならちらし大盛であろうが、今回は、｢握り大盛りとしてみた。ここのランチは、通常でも11貫(990円)大盛だと13貫で1100円となる。いずれにしても結構ボリュームのある物。食べ応えはある。 　時間も少し遅れていたので、空いていた。まずはお茶で喉の渇きを潤す。でも2階にも客室があるのでそのあたりでもまだ忙しいようである。最近は職人の入れ替えも多いのだろうか、今日もあまり見たことのない職人2人が厨房を任されていた。 　握りは、丁寧に2人の職人が手分けして作る。このあたりはあまり変わらないようである。程なく提供された。やはり大盛はボリュームがある。3列に並んだ鮨は、圧巻。やはりサーモンは苦手なので、抜いてもらうようにお願いした。 　①マグロ(中トロ)②ハマチ③マグロ(赤身)④イカ⑤ホッキ貝⑥玉子⑦鰹⑧赤貝⑨鰺⑩たこ⑪大海老(ボタン海老ではないだろうが大ぶりな物)⑫ハマチ⑬しらす｢軍艦｣＋巻物3(かんぴょう2・カッパ1)となっていた。がりも今日はかなりしっかり乗せられていた。 　特に季節として、｢ホッキ貝｣｢生しらす｣ が入っているのがありがたい。いずれもネタの量・厚みも十分。ランチの握りだから、シャリの量も十分。当然おなかが満たされました。うれしかったのは味噌汁。最近あまりこだわっていなかったが、今日は海老の殻がふんだんに入ったもの。味(だし)が利いていて美味しかった。当然、お替わりもお願いした。 今日は昼が多少時間がとれた。鮨政東口1号店。 食べたのは｢ちらし大盛り｣。 新越谷｢つか本｣のランチ。ちらし鮨が大盛り無料なので｢ちらし大盛り｣を頼んでみた。満腹シャリ大盛り。 ５年ぶりであろう伺うことができた。御徒町老舗鮨店、裏通りにある｢寿司源｣でランチ寿司を楽しむ。 今日も新宿で仕事。午後は時間があったので鮨屋を探す。 普段いかない駅ビル(新宿パレットビル ８Ｆ)。｢日本海｣ 今日は豊洲で仕事。以前あった次郎寿司の分店を探したが閉店。駅近くの築地銀一丁(回転)で急いで食べることに! 新越谷｢つか本｣のランチ。ちらし鮨が大盛り無料なので｢ちらし大盛り｣を頼んでみた。満腹シャリ大盛り。 また北千住仕事。今日は寿司を食べたく、以前見つけた｢きく鮨｣で握りを食べてみた 西新宿で見つけたなかなか侮れない鮨屋。美味しい鮨を提供してくれる。｢鮨ふくじゅ｣ 時間の無いランチ。久しぶりに大宮の｢松寿司｣にいけば、リニューアル。全く違ってしまった店内で｢新しいランチ寿司｣を食べて見た。 越谷で仕事、今日は浮気して駅ビルの鮨屋｢すし遊搔洛｣。1.5程度の鮨｢大漁鮨｣をいただく。 今日は越谷で仕事。いつもの鮨屋(つか本)に向かうが、今日はお願いして1.5の握りを食べてみた。 大宮でランチ営業する｢東鮨新店｣に久しぶりにランチ。やはり夜が主らしい。 午後から大宮で仕事。コロナでランチ休止していた鮨屋・七搦 、｢寿司１５貫握り｣ 久しぶりに荒川を渡り、新宿で仕事。ランチの安い寿司(ワンコイン)｢ひまわり寿司・握りセット｣ 新越谷駅近くの気持ちの良い寿司店。続いて訪れてみたが、変わらずおいしいものを頂いた。 ｢(サーモン抜き)ちらしの大盛り1000円｣。

散策(食事編967) 鮨政 大宮東口店

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鮨政　東口店　048-645-4466　
住所    埼玉県さいたま市大宮区宮町２-39-1
アクセス    大宮駅東口　徒歩5分
営業時間    月-日、祝日、祝前日: 11:00-22:30 （料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30）
11：00～22：30（LO）
お問い合わせ時間    営業時間内
定休日    なし　年始
総席数    46席　　禁煙・喫煙一部禁煙 ：ランチタイム時不可

大宮で仕事。鮨政東口１号店(本店)で｢ちらし大盛り｣

　大宮でのランチは、鮨も定番の店がある。もう20年ほど通っているのかもしれない。大宮で3店舗営業している鮨政である。私は東口が本店だと思っていたがも最近は東口店，路地にある店が二号店らしい。今日は東口(1号店)に行ってみた。旧17号沿いにある店である。

　最近は、ボリュームのある｢ちらし大盛｣を頼むことが多くなった。特にこの店は、見事なまでに大盛に仕上げてくれるので、多少おなかが空いている時には最適である。最近は口コミで人気がでているらしく、今日も13時過ぎであるが多少待たされた。

　鮨政のちらしの大盛は3種、あまり食べる人はいないが①シャリのみ大盛、女性に人気の②具(ネタ)大盛、私も多く頼むががっつり食べたいときの③具・シャリ共大盛がある。しかし、いずれも100円増しの1100円。十分すぎるランチとなる。でも最近年のせいだろうか多少③はきつくなり、②をお願いすることも多くなった。

　具材は数えられないほど場合によっては、重なり合っている。外から見える限り、旬の①鰯が目についた。②ハマチ③ボタン(赤海老)④シロミ魚(ビンチョウ？)⑤玉子⑥マグロ3⑦イカ2種となっていた。上部には⑧いくらがたっぷりとのっていた。食べ進めると中から⑨帆立⑩鯖、⑪げそなどが確認できた。

　生もの以外でも、⑫香の物⑬椎茸の煮物などは入っていた。いつもながらこれを1100円で提供するのだから頭が下がる。それも長年続けているのだから人気も継続するはずです。でも以前からよく見た職人が最近見ないのだが、多少気になる。その職人の大盛はすごかった。

２０２３１１２２

大宮で仕事、時間を最大限取り、政寿司東口店で｢ちらし具だけ大盛｣を食べてみた。

　大宮でのランチは、鮨も定番の店がある。もう20年ほど通っているのかもしれない。大宮で3店舗営業している鮨政である。私は東口が本店だと思っていたがも最近は東口店，路地にある店が二号店らしい。今日は東口(1号店)に行ってみた。旧17号沿いにある店である。

　最近は、ボリュームのある｢ちらし大盛｣を頼むことが多くなった。特にこの店は、見事なまでに大盛に仕上げてくれるので、多少おなかが空いている時には最適である。最近は口コミで人気がでているらしく、今日も13時過ぎであるが多少待たされた。

　鮨政のちらしの大盛は3種、あまり食べる人はいないが①シャリのみ大盛、女性に人気の②具(ネタ)大盛、私も多く頼むががっつり食べたいときの③具・シャリ共大盛がある。しかし、いずれも100円増しの1100円。十分すぎるランチとなる。でも最近年のせいだろうか多少③はきつくなり、②をお願いすることも多くなった。

　具材は数えられないほど場合によっては、重なり合っている。外から見える限り、旬の①鰯が目についた。②ハマチ③ボタン(赤海老)④シロミ魚(ビンチョウ？)⑤玉子⑥マグロ3⑦イカ2種となっていた。上部には⑧いくらがたっぷりとのっていた。食べ進めると中から⑨帆立⑩鯖、⑪げそなどが確認できた。

　生もの以外でも、⑫香の物⑬椎茸の煮物などは入っていた。いつもながらこれを1100円で提供するのだから頭が下がる。それも長年続けているのだから人気も継続するはずです。でも以前からよく見た職人が最近見ないのだが、多少気になる。その職人の大盛はすごかった。

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散策(食事編966) いろり庵きらく 川越店

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いろり庵きらく　川越店　　049-249-4560
住所    埼玉県川越市脇田本町39番19号 JR川越駅構内
交通手段    JR川越線川越駅弧線橋上にあります
川越駅から20m
営業時間    06:45～22:00
朝食営業、ランチ営業、日曜営業   定休日    無休

川越で仕事、朝定食。｢しらす丼＋たまご＋たぬき蕎麦｣・いろり庵きらく   　きょうも朝を食べないで仕事にでてしまった。川越での仕事。牛丼チェーンで朝定食と思っていたが、駅の中に蕎麦屋があった。屋号は｢いろり庵きらく｣。どうやらJR東日本系列の｢日本レストランエンタープライズ｣の経営らしい。ありがたいことに朝定食の設定もあった。 　その中から、｢しらす丼＋かけそば｣に決めた。定番の納豆も気になったが、あっさりとしたものを食べたかった。蕎麦は、かけであるが、天かすがかけられるので、たぬき蕎麦に変身。蕎麦は生蕎麦をゆでて居るらしいが私の蕎麦は先にゆでられてものだった。でもおいしいもの。天かすは、おそらく天麩羅で生じたもの、風味も残っていた。 　しらすは、やはり釜あげしらす。温かいご飯に、少量盛られていた。生卵もついていたので、しらすで半分。その後はたまご掛けご飯として食べて見た。特選醤油を無条件でつけてくれるのもありがたい。早めに蕎麦を食べ、汁を残してご飯と共に食べればお腹もみたされた。　     ｢いろり庵きらく｣　店の案内ｈｐより ｢日本レストランエンタープライズ｣JR東日本系列 かつお節の風味にさば節の厚み・旨みをあわせた出汁。店内で茹で上げる本格生そば。季節を感じる旬の食材を使った自家製天ぷら。でも、お値段は「かけそば330円」から。毎日の楽しみを「そばいち」で。 （※盆期間・年末年始等、営業時間の変更や休業をさせていただく店舗もございます）

散策(食事編965) ぎょうざの満洲 小江戸館 ユープレイス店

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ぎょうざの満洲 小江戸館　　3．03　　049-265-5301
住所    埼玉県川越市脇田本町8-1
交通手段    川越駅から232m
営業時間    11:00～21:00(L.O.20:30)
全席禁煙

川越で仕事。昼は、餃子の満州ユープレイス店にしてみた。
    定食を食べたく７月特別価格の｢レバニラ炒めセット｣。

　何か夏の時期には、スタミナのつく食事をしたくなるものである。何か｢レバニラ｣と思えば、7月特別価格の案内。多少安くなっているようである。メニューを見れば、ニラともやし玉子炒めという物があるらしい。御飯等をつけて定食としてみた。ついでに、餃子もつけ豪華にした。

　満州のキッチンは基本オープンキッチン。調理師いる様子が何となく確認できる。その音を聞きながら待つのも楽しみである。10分程度で提供された。餃子は焼ければ出されるようである。漬物がキムチというのが特徴、料理は量こそ多くはないが美味しそうに仕上がっている。

　やはり、中華料理は香りも大事。スープと共に、美味しい雰囲気が届いた。御飯もなかなかの量、スープはわかめの醤油スープ。やや炒めすぎかも過ぎない仕上がりだが、美味しく仕上がっていた。多少濃い味はランチには良い。

　しばらくして、餃子も出された。満州の餃子は3個単位、一人前は6個となる。焼き具合も丁度よい。ややムラがあるが食べてみると変化も楽しめる。かなり具材等に味がついているのでそのままで十分に食べる事ができた。