ご訪問ありがとうございます。
お世話になっている
日刊スポーツ新聞社様
「アスレシピ」のお仕事で
ポテトの栄養セミナーに
参加させていただきました。
セミナーは
大きくわけて3つの内容。
米国ポテト協会様のポテト製品
①冷凍ポテトとポテトフレークのお話
事前に
サンプルをいただいておりました
ポテトフレーク。
ステーキの付け合わせに
マッシュポテトなどを
作ったりしますが、、、
このフレークを使うと
マッシュポテトがあっという間に
出来てしまいます。
チンした牛乳と塩コショウを
混ぜるだけ。おしまい。
これにきゅうりや茹で卵、
マヨネーズを合わせれば
ポテトサラダに。
以前「ポテトサラダ論争」が
ありましたが、
／
ポテサラくらい
自分で作るわいっ
＼
って言えちゃうかも。
▼こちらのお話ね
冷凍ポテトは皮つきのものが
おススメだそうです。
栄養満点。
驚いたのが
真っ白できれいな
ポテトフレークですが
なんと
なんと
皮つきで急速乾燥している！
とのこと。
白いからてっきり、、
皮をむいていると思いましたね。
アメリカのポテトは
「ラセットポテト」と言って
顔の大きさくらい大きなじゃが芋
なのだそうです！
だからマックのポテトは
なが～いのか、と納得です(≧▽≦)
②ポテトの栄養について
じゃが芋・・・糖質
というのは良く知られているけれど
ビタミンCが豊富。
りんご1個より多く、
みかん１個分にも相当するとのこと。
そして、
通常は水に溶けやすいビタミンCですが
じゃが芋は
でんぷんに守られているので
さほどではないそうです♪
日本のじゃが芋で
一番ビタミンCが豊富なのは
きたあかりだそうです。
そしてカリウム
カリウムはミネラルの一つで
余分な塩分をおしっこで排出します。
ということは、、
フライドポテトに
「あ、塩かけすぎた💦」って
なってもいいんだ( ´∀｀ )
カリウムはバナナの２倍の
含有量だそうです。
糖質量は
じゃが芋１つ分＝ごはん茶碗半分
ごはんよりじゃが芋の方が
ビタミンもミネラルも
多く含むので
「ご、ごはんはこれ以上無理。。」と
いうお子さんでも
「じゃぁ、お芋食べて」と
すすめたら食べられるかもしれません。
③ジュニアアスリートの皆さんへ
夕方、夜に練習などがあって
夕ごはんがなかなか食べられない。
でも体重を増やさないと。
というジュニアアスリートの
皆さんに朗報です。
（どちらかというと
お母さんに朗報♡）
ポテトフレークを
牛乳やお湯などの液体で
戻して使うことによって
体内の吸収速度が上がるとのこと。
戻して戻してとろとろに戻して
スープにしても良し、
ポテトサラダにしてもよし。
夜練習後に帰宅して
なかなかいっぱいは
食べられない時でも
・糖質はしっかり摂れて
・疲労回復も出来る
ポテトを食べておけば
少し安心ですね。
講習会の先生は
コロッケにしたとのこと。
「ミンチの鶏肉と
玉ねぎとポテトフレークを
混ぜたら
パン粉を付けて
トースターに入れました」と
おっしゃっていましたので
こんな感じに完成かな？
手の込んだ料理にしなくても
・ポタージュスープに
・ポテトサラダに
・トースターコロッケに
冷凍ポテトなら
・冷凍ホウレンソウと炒めたり
・ミックスベジタブルと炒めたり
・そのまま揚げて塩とパセリで
お弁当にも入ります♡
ごはんはもう無理。
というお子さんがポテトを食べて
大きくなってくれるといいですね。
さて。
いただいたサンプルの
ポテトフレークで
何を作ろうかな～(≧▽≦)
ポテトパイとか作りたい。
でもポテトサラダも捨てがたい。。
作れたらまたアップします！
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