【今週読まれているおすすめ記事TOP3】
【Top 3 recommended articles read this week】
No1:
ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
No2:
[ENG]Q3：お店はありますか？カフェはやらないのですか？
Do you have any plan to open your own cafe?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12546192722.html
NO3:
[ENG]Q8: お菓子(お料理)教室はやっていますか？
Do you give a baking (cooking) lesson?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12553186912.html
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こんにちは、ひだまりです
いつもブログを見てくださってありがとうございます
さて今日は久しぶりに質問の回答をしたいと思います
Q：ひだまりさんの使っている調理器具を教えてください！
＆
初心者が買うべきお菓子道具を教えてください
A：
お菓子で使う道具ってたくさんあるので迷いますよね〜
気になったらクリックできるように
ネットで購入したものはリンクも付けておきます
すべての道具を買って比較しているわけではないので、
私が使っている感想を書きますが、
ぜひ比較検討の参考にしていただけたらと思います
・一番買って良かったのは電動ミキサー（おすすめ度 ★★★★★）
・動画で使っているガラスのボウル（おすすめ度 ★★★★☆）
・適度な硬さのゴムベラ（おすすめ度 ★★★★☆）
・スポンジスライサー（おすすめ度 ★★★★☆）
・ビクトリノックスのナイフ（30cm）（おすすめ度 ★★★★★）
・持ち手が木のふるい（おすすめ度 ★★★★★）
・ナッペ以外にも出番あり！パレットナイフ（おすすめ度 ★★★★☆）
一番買って良かったのは電動ミキサー（おすすめ度 ★★★★★）
お菓子の動画を撮り始めて２年以上使っていますが、
いまだに買い替えしてません！丈夫！！
多分、これ以上にパワーのあるミキサーっていっぱいあると思うんですが、
家庭用のお菓子って量が少ないので、今はこれで十分です
スポンジケーキ、メレンゲ、生クリーム、どれもちゃんと泡立ちますよ（当たり前か）
壊れてしまったら違うものを購入して使った感想を書きますね
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dretec(ドリテック) 【最新モデル】ハンドミキサースピード5段階切替 / 電源コード、ビ...
1,607円
Amazon |
動画で使っているガラスのボウル（おすすめ度 ★★★★★）
ステンレス製のボウルも持っていたんですが、今はガラスのみ使っています
重さがあるので、中心がずれなくてかき混ぜやすいです
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iwaki(イワキ) ボウル 耐熱ガラス 丸型 2.5L 外径25cm KBC325
631円
Amazon |
↑iwakiのボウルは口径が大きいので、
卵3～4個分の泡立てや、クッキーなど練る作業がしやすいです
ただし少量の卵や生クリームは泡立てづらいかな（個人的な感想）
少量の卵や生クリームを泡立てる場合は、
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HARIO (ハリオ)耐熱ガラス製 ボウル 3個セット MXP-3704
3,254円
Amazon |
↑こちらのHARIOのボウルがおすすめ。
１番大きいボウルは口径が狭くて高さがあるので
卵1～2個分の泡立てや生クリームの泡立てに使っています
ただし３個セットですが１番大きいボウルしか使っていないので
おすすめ度は★★★☆☆
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waki(イワキ) 耐熱ガラスボウル クリア 700ml×3個 AZ331-3 3個入
1,875円
Amazon |
iwakiのボウル3個セット
こちらも使っています。
３個セットでスタッキングできるので場所も取らず使い勝手がいいです
ガラスのデメリットは重さがあるので持ち運びが疲れることと、
割れるリスクが有ることですかね
適度な硬さのゴムベラ（おすすめ度 ★★★★☆）
この赤いゴムベラはどこのですか？という質問が多いのですが
Amazonで購入しています
小さい方も、大きい方もどちらも使いやすく、耐熱性もあります
真ん中がくぼんでいるものはお菓子では使いみちが今の所ないですが
ハンバーグをひっくり返すのにちょうど良いですよ（めっちゃピンポイント）
ゴムベラは色々買って試していますが、
この赤いヘラが私の手には一番しっくり来ました
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COLIN スパチュラ ヘラ シリコン ケーキ クリーム 調理・製菓道具 料理用シリコンヘラ (赤)
1,299円
Amazon |
スポンジスライサー（おすすめ度 ★★★★☆）
ナイフに装着してスポンジを均等な厚みにカットできるスライサーです
0.5cm、1cm、1.5cm...と0.5cm刻みでスライスできます。
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Olive-G スポンジケーキ カットスライサー 2個セット ＧＲＥＥＮ
980円
Amazon |
スポンジスライサーはスポンジしか用途がありませんが、
アクリルルーラーはスライスに使ったり
生地を均一に伸ばしたりできます。
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アクリルルーラー（ケーキカットルーラー・2本組） (3mm)
900円
Amazon |
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アクリルルーラー 5mm 2本組 / 1個 TOMIZ/cuoca(富澤商店)
605円
Amazon |
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アクリルルーラー 10mm 2本組 / 1個 TOMIZ/cuoca(富澤商店) 仕上げ 回転台
998円
Amazon |
ただし、場所を取るんだよなぁ...笑
ビクトリノックスのナイフ（30cm）（おすすめ度 ★★★★★）
安定の切れ味のビクトリノックス！
スーッと切れて切れ味が落ちにくいです
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ビクトリノックス ウェーブナイフ 30cm 5.4231.30GB
5,460円
Amazon |
ビクトリノックスは結構いい値段がするので、
一回ケチって1600円くらいの、長さが18cmのブレッドナイフを買ったら
スポンジが切りにくくて、更に切れ味がすぐ悪くなって
買い替えました。。
ビクトリノックスはトマトナイフも切れ味バツグンでおすすめです
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ビクトリノックス トマト ベジタブルナイフ スイスクラシック レッド 6.7831E
820円
Amazon |
持ち手が木のふるい（おすすめ度 ★★★★★）
富沢商店で購入しました
HARIOのボウルとサイズがぴったりで、粉をふるってもこぼれにくいです
薄力粉とアーモンドプードルを同時に振るうときはこのふるいの出番が多いです
（商品ページが見つけられませんでした
）
網の目が荒いので、プリン液などを漉すときには
↓こちらの漉し器を使っています（おすすめ度 ★★★★☆）
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下村企販 スープこし 板前さん ステンレス 日本製 30880
990円
Amazon |
持ち手が長くて使いやすいです
茶こしよりも一度に濾せる量が多いので
薄力粉だけ振るう時や、プリン液を漉す時に重宝してます
ナッペ以外にも出番あり！パレットナイフ（おすすめ度 ★★★★☆）
富沢商店で購入しました
ナッペ（生クリームを塗ること）はあまりしたくない（笑）ですが
ケーキをお皿に移動するときに使います
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【177-03】ローズ柄スパテル（スパチュラ）［8吋］
1,056円
楽天 |
↑8吋は刃渡りが20cmほどあるので、
直径15〜18cmのケーキを一度で擦り切れます。
100円ショップでもパレットナイフは売っていますが
15cmのケーキを擦り切るには、若干刃渡りが短いんですよねぇ...笑
パレットナイフを2本使ってケーキを移動させるので、
１本は長いもの、もう１本は短いものを使ってます。
↓ 段のついたパレットナイフはCottaで購入しました
こちらはナッペやガナッシュを塗ったり
生地を擦り切る作業がしやすいですよ
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菅又亮輔シェフ監修 段付きパレットナイフ
825円
楽天 |
ナイフの刃渡りは13cmほどです。
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使っている型や食器などはまた別の記事でご紹介しますね
P.S. スーパーでもよく見かけるようになってきたいちごタルトの動画です
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型編はこちら↓
Q10：ひだまりさんの使っている調理器具を教えてください！(型編)
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
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