おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。
私は今日から仕事始めです。
我が家の元旦の朝食
娘たちに味を引き継ぐための
お正月料理の覚え書き。
元旦の朝のプレート
中央奥から時計回りに
・ばあばの黒豆（手作り）
・筑前煮（手作り）
・伊達巻（市販）
・かまぼこ（市販）
「筑前煮」のレシピ
材料（4人前×2日分）
人参…1本
大根…1/4本
蓮根…1本
里芋…8個
椎茸…8枚
蒟蒻…1枚
水…カレー鍋に半量
みりん…鍋2周分
しょうゆ…鍋の直径1回分
出汁パック…2パック
作り方
①鍋に水と出汁パックを入れる
中火で沸騰したら弱火。
そのまま3分煮出し、
出汁パックを絞って捨てる。
②野菜を切る
一口大に切る。
蒟蒻は手綱こんにゃく切り。
人参は飾切り。
③鍋に野菜を入れ、味付け
鍋に野菜を入れる。
先ずは出汁だけで煮る。
再沸騰したらアクを取る。
みりんを鍋肌に沿って2周。
しょうゆを鍋の直径1回。
味を整える。
④1時間ほど弱火で煮込んで完成
※前日に仕込んでます。
「ばあばの黒豆」のレシピはこちら
「ぶりの照焼き」のレシピ
材料
ぶりの切り身…人数分
しょうゆ…適量
みりん…適量
チューブ生姜…適量
作り方
①ぶりの切り身を調味液につける
バットにしょうゆ・みりん・
チューブ生姜を入れて混ぜる。
ぶりの切り身を入れて浸す。
乾燥防止のラップをかける。
片面１０分ずつ時間をおく。
②魚焼きの自動モードで焼いて完成
レイアウト
祝い箸、お雑煮、プレート、
ぶりの照り焼き、緑茶を並べて
元旦の朝食が完成！
お雑煮のレシピはこちら
るん
地震に遭われた皆様の
平穏な毎日が早く戻るよう
祈っております。
平穏な毎日が早く戻るよう
祈っております。