秋の味覚①

お米にくだもの・魚介類と美味しいものに事欠かない新潟ですが

この時季スーパーでつい手を伸ばしてしまうもののひとつがコチラ

カキノモト（食用菊）

花びらを摘んで

沸騰した湯に酢を加えてサッと湯がき

冷水にさらして灰汁をとります

今夜の我が家の食卓では

小松菜と合わせておひたしに

美しい色合いと

独特のシャキシャキした歯ごたえがたまりません♪